Esse pão escuro e pesado certamente será o favorito das pessoas que gostam de grãos pesados, como o trigo-sarraceno e o doce sabor do melaço. Esta receita faz um pedaço de pão escuro que pode ser embrulhado e congelado por até 3 meses.
O que você precisará
- 1/2 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1-1 / 4 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de leite seco
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 1 xícara de farinha de trigo escura
- 2-1 / 4 xícaras de farinha de pão
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture sal, melaço, óleo vegetal, leite seco e fermento. Mexa em água morna.
- Junte a farinha de trigo sarraceno. Misture 2 xícaras de farinha de pão.
- Transforme massa em tábua enfarinhada. Amassar no restante 1/4 xícara de farinha de pão.
- Coloque a massa em uma tigela untada e vire para que a parte superior da massa esteja untada. Cubra e deixe crescer em lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Derrubar a massa. Vire-o na placa enfarinhada e amasse durante cerca de 5 minutos.
- Forme a massa no pão e coloque na forma de pão untado. Cubra e deixe crescer por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Pincele o topo da massa com a clara de ovo. Marque os pães fazendo três barras rápidas no topo.
- Asse a 350 graus por 40 minutos ou até marrom escuro. Retire do forno e coloque o pão na toalha de cozinha limpa ou na prateleira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 110 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 413 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |