O cheesecake de chá verde Matcha é uma sobremesa japonesa elegante e cremosa, com uma crosta de migalha doce e crocante. Esta sobremesa é fácil de preparar.
De acordo com a culinária japonesa, esse estilo de cheesecake é chamado de "cheesecake raro". Isso não tem nenhuma implicação que seja crua ou mal cozida, mas simplesmente que não esteja assada. Em vez disso, os ingredientes são misturados com gelatina e refrigerados na geladeira para definir.
A beleza deste cheesecake matcha estilo japonês é que oferece opções de apresentação criativa, porque não é cozido. Enquanto a receita abaixo sugere o uso de uma única forma de bolo, a sobremesa também pode ser preparada em lindos copos individuais, tigelas ou ramequins.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 1 1/2 xícaras migalhas de biscoito de graham
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 1 colher de sopa de açúcar (branco granulado)
- Para o recheio de Cheesecake:
- 1 colher de sopa sem sabor
- gelatina em pó (exemplo: Knox Gelatin)
- 1/4 xícara de água
- 6 onças de cream cheese (amolecida)
- 1/3 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de açúcar branco granulado
- 1/4 xícara de creme pesado
- 1 colher de sopa
- pó de chá verde matcha
- 3 colheres de sopa de água (quente)
Como fazer isso
- Em uma tigela pequena, misture o pó de gelatina sem sabor e 1/4 xícara de água. Misture e reserve.
- Para preparar a crosta, em uma tigela separada, misture as migalhas, a manteiga derretida e o açúcar.
- Espalhe a mistura de migalhas no fundo de uma forma redonda de 8 polegadas. Alise as migalhas pressionando-as com as costas de uma colher para criar uma crosta sólida. Refrigere a crosta na geladeira enquanto o recheio é preparado.
- Em uma tigela pequena, misture o pó de chá verde matcha com 3 colheres de sopa de água morna para dissolver completamente o pó. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, misture o cream cheese amolecido e o açúcar. Use um mixer para os melhores resultados.
- Adicione iogurte natural e creme de leite à mistura de cream cheese e misture até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione o líquido de chá verde matcha à mistura de cheesecake e misture até incorporar. O recheio se tornará uma cor verde clara.
- Aqueça a mistura de gelatina (ela terá solidificado) no microondas até que fique líquida e adicione-a ao recheio de cheesecake. Mexa bem.
- Despeje o recheio no topo da crosta e espalhe uniformemente.
- Refrigerar o cheesecake por 6 horas, ou até definir.
Dicas e variações de receita
- Adicione bagas sazonais ou natas batidas como um enfeite para o cheesecake de chá verde matcha.
- Polvilhe o cheesecake com o pó matcha para enfeitá-lo antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 245 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sódio | 148 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |