Esta receita de arenque russo sob uma salada de pele, conhecida como shuba shuboĭ ou seledka pod shuboĭ , é uma salada tradicional em camadas feita de arenque em conserva picada, ovos, beterraba, cenoura, batata e algum tipo de molho, seja maionese ou uma base de creme azedo.
Certifique-se de preparar esta salada com pelo menos 6 horas de antecedência para que ela possa ser resfriada adequadamente e fatiada para exibir as camadas. Esta salada bonita pode ser uma refeição sem carne, acompanhamento ou servido em uma mesa de buffet com outras saladas.
O que você precisará
- 3 batatas grandes cozidas em seus casacos, esfriadas, descascadas e finamente picadas ou desfiadas
- 4 grandes cenouras com casca, cozidas, resfriadas, descascadas e finamente picadas ou desfiadas
- 3 grandes beterrabas cozidas em suas peles, esfriadas, descascadas e finamente picadas ou desfiadas
- 1 1/2 xícaras de maionese
- 1 médio ou grande (dependendo do gosto)
- cebola vermelha ou amarela , finamente picada
- 4 filetes de arenque em conserva em azeite, finamente picado
- 4 grandes
- ovos cozidos , finamente picados
- Pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Na mesma panela grande, ferva 3 batatas grandes em seus casacos, 4 grandes cenouras com casca e 3 grandes beterrabas até ficarem macias. As cenouras demoram cerca de 15 a 20 minutos, as batatas demoram cerca de 40 minutos e as beterrabas demoram 1 hora ou mais. Basta remover os legumes que ficam macios, mas não macios e continuar a cozinhar o resto.
- Descasque enquanto ainda estiver morno, esfrie completamente e retire as cenouras e beterrabas e pique as batatas.
- Coloque um molde de anel ou o anel de uma forma de mola em uma travessa bonita. Isso também pode ser montado de forma livre em uma forma redonda ou oval ou em uma panela de 13 x 9 polegadas.
- Primeiro coloque a porção inteira de batatas picadas no fundo, batendo em uma camada uniforme. Espalhe 1/3 da maionese por cima para cobrir completamente as batatas.
- Coloque 1/2 das beterrabas, depois 1/2 das cenouras e 1/2 da cebola picadinha, todo o arenque em conserva picado e 1/3 da maionese.
- Em seguida, camada o restante da cebola e cenoura, todos os ovos picados e pimenta preta a gosto, o restante da maionese e o restante das beterrabas e embalar para baixo. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
- Algumas pessoas terminam seus shubas com os ovos picados no topo; é a sua escolha! É uma bela salada quando cortada e servida. Decore com salsa ou endro.
Como o arenque sob o casaco de pele obteve seu nome
A receita recebe o apelido de casaco de pele (shuba) da camada de beterraba que cobre completamente a salada. Alguns cobrem os deles em molho de maionese, por isso parece um casaco de pele branca.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 392 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sódio | 365 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |