Esta couve-flor creme é outra excelente maneira de apreciar o vegetal. Esta versão é fácil de fazer com floretes de couve-flor cozidos no vapor e um molho branco básico. Adicione um pouco de pimenta caiena ao molho, se quiser, ou faça o molho com uma pitada de noz-moscada.
A couve-flor faz um bom prato para uma refeição de férias ou jantar de domingo , e há muitas maneiras de elevar o prato com outros vegetais e sabores. Substitua algumas das florzinhas de couve-flor por brócolis ou cenoura cozida no vapor para cores e sabores extras.
Para adicionar mais sabor ao molho branco, refogue um dente de alho picado e algumas colheres de sopa de cebolinha na manteiga antes de adicionar a farinha. Ou adicione uma colher de sopa ou duas de salsa picada ou cebolinha ao molho antes de prepará-lo. Se você preferir um molho de queijo , adicione 1 a 1 1/2 xícaras de queijo cheddar suave ou afiado ou cerca de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado à mistura de molho alguns minutos antes de servir. Continue cozinhando até o queijo derreter e despeje sobre a couve-flor quente e escorrida.
Uma cobertura de pão ralado torrado é outra maneira de melhorar. Para fazer a cobertura, derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio-baixo. Adicione 1/2 xícara de pão ralado macio à manteiga derretida e cozinhe até que as migalhas fiquem douradas. Polvilhe as migalhas sobre a couve-flor e molho antes de servir.
O que você precisará
- 1 couve-flor de cabeça média (ou dois pacotes de 10 oz congelados floretes de couve-flor)
- 1/4 colher de chá de sal (mais mais, a gosto)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Pimenta preta moída
- Opcional: pimenta caiena
- Opcional: traço de noz-moscada
Como fazer isso
- Quebre a couve-flor em floretes de tamanho pequeno.
- Adicione a água a uma panela grande a uma profundidade de cerca de 2 polegadas. Adicione cerca de 1/4 colher de chá de sal. Traga água para a fervura. Adicione as florzinhas de couve-flor a uma cesta de vapor e coloque a cesta na panela. Cubra e cozinhe por 4 a 5 minutos, ou até que a couve-flor esteja apenas macia. Alternativamente, coloque a couve-flor em um recipiente seguro para micro-ondas e adicione cerca de 2,5 cm de água e 1/4 colher de chá de sal. Cobrir e microondas por cerca de 4 a 6 minutos.
- Escorra a couve-flor e transfira para uma tigela.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela pequena (1 litro) em fogo médio-baixo.
- Bata a farinha na manteiga até ficar homogênea e bem misturada. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
- Aos poucos, adicione o leite e continue a cozinhar até ficar homogêneo e espesso, mexendo sempre.
- Tempere a gosto com sal, pimenta e cayenne ou noz-moscada (se estiver usando) e, em seguida, despeje sobre a couve-flor quente drenada. Misture delicadamente para cobrir as florzinhas.
Dicas
Faça uma Caçarola: Manteiga uma caçarola de 2 litros e pré-aqueça o forno a 375 F. Faça a couve-flor e molho seguindo as instruções e, em seguida, transfira a mistura para a caçarola preparada. Cubra a caçarola com migalhas de pão com manteiga e asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até que o topo fique dourado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 203 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 410 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |