Deliciosas cebolas cremosas fazem um bom prato para jantares de férias. Cebolas brancas pequenas ou uma mistura de pequenas cebolas brancas e roxas são cozidas e servidas em um molho branco clássico aromatizado com uma pitada de tempero Cajun.
Sinta-se livre para omitir o tempero Cajun e use um sal temperado e uma pitada de pimenta caiena.
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O que você precisará
- 1 1/2 libras pequenas cebolas (brancas, descascadas ou mistura de pequenas cebolas brancas e roxas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícaras meia e meia (ou creme claro ou leite integral)
- 1/2 colher de chá de tempero Cajun (ou sal temperado, ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de páprica
- sal a gosto
- Opcional: 2 colheres de chá de salsa (fresca, picada)
Como fazer isso
- Coloque as cebolas descascadas em uma panela média. Adicione 1/2 colher de chá de sal e água suficiente para cobrir. Traga as cebolas para ferver; tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos, até ficar macio.
- Coloque um coador sobre uma tigela. Escorra as cebolas e reserve o líquido de cozimento; defina as cebolas e deixe o líquido de lado.
- Na mesma panela, derreta a manteiga; misture a farinha. Cozinhe o roux por 2 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, adicione meia e meia ou leite; cozinhe até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, mexendo constantemente. Junte o tempero Cajun e a páprica. Prove e adicione sal e pimenta.
- Adicione cerca de 1/2 xícara do líquido de cozimento ou o suficiente para diluir o molho conforme desejado.
- Adicione as cebolas ao molho; aqueça e sirva com um enfeite de salsa, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 256 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Sódio | 522 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |