É inverno. Especificamente, é final de janeiro. E está frio. E os dias são curtos. E, enquanto estou sentada aqui escrevendo, está nevando lá fora. Não é uma neve branca e fofa, mas uma neve molhada que está dando aos carros e telhados um revestimento branco, mas apenas molhando as calçadas. Não sinto alegria no inverno e realmente quero que seja primavera. Mas há um consolo - o inverno cítrico.
Sempre me pareceu irônico que a fruta mais ensolarada chegue durante o tempo mais sombrio, mas esta é a época do ano para os limões Meyer , grapefruit vermelho-rubi e todas as variedades de deliciosas laranjas, incluindo a laranja-sangue . E eu nunca posso resistir. Eu pareço ser incapaz de passar por uma exibição de laranjas no mercado sem comprar algumas.
Do lado de fora, a maioria das laranjas sanguíneas se parecem com laranjas tradicionais com manchas ocasionais de cor marrom. Mas uma vez que você os abre, você vê a cor escura do sangue deles. O sabor é diferente de uma laranja tradicional com um sabor ligeiramente framboesa. E, felizmente, o pigmento incomum é realmente um antioxidante. Então, sabor, beleza e saúde em um pacote redondo pequeno. Não admira que não possa resistir a eles.
Então, eu falei para você comprar, mas agora, certo? Bem, você pode realmente fazer qualquer coisa com eles que você faria com um laranja comum, mas a cor divertida torna tentador mostrá-lo. Assim, um simples esmalte laranja com açúcar em pó, leite e suco de laranja, por exemplo, assume uma cor rosada marrom que parece muito apetitosa.
Mas uma das melhores maneiras de mostrar a beleza das laranjas sanguíneas é simplesmente descascando-as, cortando-as em rodelas e servindo-as em um prato. Minha mãe costumava servi-los, assim como talvez com uma leve pitada de açúcar. Mas eu também gosto de adicioná-los a uma salada simples para um bom equilíbrio entre a agudeza do espinafre e a doçura da fruta. Basta adicionar queijo picante e um molho simples que use o suco, bem como o meu condimento de molho favorito, o sumac de limão, e você terá um delicioso curso inicial.
O que você precisará
- Para a salada:
- 1 1/2 xícaras de folhas de espinafre
- 1 laranja de sangue
- 1/4 xícara de queijo feta desintegrado
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- 1/4 colher de chá de sumac
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Lave e seque as folhas de espinafre e coloque-as em uma travessa.
Descasque a laranja de sangue e corte em fatias de aproximadamente 1/4 "de espessura. Camada de fatias de laranja sobre o espinafre.
Polvilhe o queijo feta desintegrado sobre a salada.
Misture o azeite, o suco de laranja, o sumagre, sal e pimenta e regue com a salada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 246 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 379 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |