Estes feijões verdes assumem o sabor picante e brilhante do molho e tornam-se algo muito além do seu feijão verde padrão. Eu gosto deles em linha reta, mas eles também funcionam bem em uma salada composta ou servido em uma cama de folhas de alface.
O que você precisará
- 1 libra
- feijão verde , extremidades aparadas
- 2 dentes de alho picados
- 1
- jalapeño chile semeado e picado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/3 xícara de folhas de hortelã fresca
- 3 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Prepare uma tigela grande de água gelada e reserve.
- Vapor o feijão verde . Imediatamente mergulhe-os em água gelada. Swish os grãos ao redor até que estejam completamente legal. Seque-os bem (gosto de secá-los com papel toalha). Coloque o feijão verde em um prato raso.
- Em um liquidificador, gire o alho, jalapeño e suco de limão. Adicione as folhas de hortelã, azeite, sal e pimenta e gire tudo até a mistura ficar bem lisa.
- Despeje o molho sobre o feijão verde e jogue o feijão para cobri-lo completamente com o molho. Deixe o feijão descansar pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente antes de servir ou até a noite coberto e refrigerado. (Note que, quando resfriado e deixado marinar durante a noite, o feijão perderá um pouco da sua cor verde vibrante; ele também desenvolverá um sabor mais complexo e intenso.)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 295 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 159 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 10 g |