Feijões frescos de cranberry (ou outros grãos frescos de descascamento ) são maravilhosos cozidos lentamente em um pouco de líquido com dentes de alho amassados e folhas de sálvia. Estes são deliciosos quentes, quentes ou mesmo à temperatura ambiente. As sobras podem ser cozidas com arroz e servidas com uma salada verde picante ou misturadas com um pouco de cebola roxa picada e atum enlatado.
O que você precisará
- 1 libra de grãos de cranberry frescos em suas vagens
- 4 dentes de alho
- 1/4 xícara
- azeite extra-virgem, mais mais para servir se você gosta
- 4 folhas grandes sálvia fresca
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Concha os grãos de cranberry. Descasque e esmague os dentes de alho.
- Aqueça uma panela média ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 1/4 xícara de azeite, cranberry beans, alho, folhas de sálvia, sal e pimenta para a panela junto com 1/2 xícara de água. Leve ao fogo brando, cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe - mexendo a cada 10 ou 15 minutos e acrescentando mais água, 2 ou 3 colheres de sopa de cada vez, se o pote estiver seco - até que o feijão esteja macio e os sabores totalmente misturados. cerca de 90 minutos.
- Sirva os feijões quentes ou à temperatura ambiente, regados com azeite extra virgem frutado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 558 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 311 mg |
| Carboidratos | 82 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 27 g |