Estes bifes de atum são grelhados a quente e rapidamente e servidos com um fantástico molho de pimenta assada. Observe o atum bem de perto enquanto ele grelha. Você vai querer tirá-lo no momento em que estiver cozido no meio e nem um segundo depois.
O que você precisará
- 6 8 onças / 225 g de bifes de atum
- 3/4 xícara / 180 mL de azeite
- 1/2 xícara / 120 mL de salsa picada
- 1/2 xícara / 120 mL de pimentos assados marinados
- 1/2 xícara / 120 mL cebolinha, em fatias finas
- 1/4 xícara / 60 ml de suco de limão
- 2 colheres de sopa / 30 mL de alcaparras
- 2 colheres de sopa / 30 mL de orégano fresco, picado ou 2 colheres de chá / 10 mL de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
Combine 1/2 xícara / 120 mL de azeite com salsa, pimentos assados, cebolinha, 2 colheres de sopa / 30 mL de suco de limão, orégano, sal e pimenta em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até ficar completamente misturado. Retire do fogo e reserve e deixe esfriar por 5 minutos. Coloque o molho no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque o molho de volta na panela, adicione alcaparras e mantenha-o aquecido.
Brasão atum bifes com azeite restante e suco de limão.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Preaqueça a grelha o mais quente possível. Tempere os bifes com um pouco de sal e pimenta preta. Coloque bifes de atum em um grau de grade oleada e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos por lado ou até feito. Bifes de atum são feitos, em seguida, a carne é opaca pelo meio. Não cozinhe atum em excesso. Sirva com molho de pimenta assada sobre o topo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 609 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sódio | 610 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 62 g |