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Volte no tempo com alguns coquetéis clássicos
Milhares de coquetéis foram criados desde a primeira bebida foi misturada, mas apenas alguns resistiram ao teste do tempo. Do século XVIII julep e gemada ao furacão e boulevardier da era da Proibição , esses clássicos são apenas isso, clássico.
Muitos desses coquetéis continuam favoritos para nós hoje. Outros podem ter sido esquecidos pelo público em geral, embora existam algumas bebidas muito interessantes dignas de nota e reviver.
Esta lista é uma compilação de receitas desenvolvidas entre os anos 1700 e 1930. No entanto, muitas das histórias das bebidas são contestadas, algumas são baseadas em rumores embriagados de bebidas alcoólicas, e algumas são apenas a melhor suposição da comunidade de coquetéis, graças à pesquisa diligente.
Então, novamente, há muitos coquetéis que talvez devam ser incluídos aqui, mas as histórias de seus criadores ou uma referência clara sobre quando eles foram criados não estão disponíveis.
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Cocktails de Brandy Clássicos
Antes da Proibição, o conhaque era um dos destilados básicos mais populares e alguns dos melhores coquetéis de conhaque foram criados durante esse período.
Enquanto brandy é um grande espírito , não é usado como hoje em dia como era durante os primeiros dias da barra. Na verdade, alguns dos melhores coquetéis de conhaque de todos os tempos estão entre esta lista de coquetéis clássicos.
Muitas dessas bebidas tratam o conhaque com um toque delicado, misturando-o em misturas simples que permitem que a base brilhe. Repare que alguns deles têm vermute , há algumas bebidas azedas , e alguns deles até tomam um pouco de conhaque tropical com rum.
Você também notará que várias dessas bebidas usam aguardentes com sabor, como maçã, damasco e cereja. Tenha cuidado ao comprar estas aguardentes hoje porque algumas das opções disponíveis são mais como licores açucarados do que infusões de aguardente. Felizmente, há um ressurgimento de aguardentes de frutas 'reais' e as opções disponíveis estão aumentando.
Eu listei os coquetéis com seus principais ingredientes para facilitar sua navegação. No entanto, eu não incluí todos os ingredientes (como suco de limão ou lima quando usado como acentos), então, por favor, siga o link para a receita de uma lista completa de ingredientes.
Além disso, observe que muitas dessas receitas foram adaptadas ao longo dos anos e podem não refletir a receita original exata.
Receitas clássicas de coquetel de aguardente
- Alexander - cacau, creme
- B & B - Beneditino
- Blood & Sand - aguardente de cereja, escocesa, vermute doce, suco de laranja
- Brandy Cocktail - curaçao, bitters
- Stinger - creme de menta
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Cocktails de Gim Clássicos
O nascimento do Martini e suas muitas contrapartes de vermute são o destaque da clássica cena de coquetéis.
Enquanto o martini pode ser o coquetel de gim mais conhecido dos primeiros dias de glória do bar, há uma série de outras excelentes bebidas para você explorar. O gin era tão popular quanto o brandy entre os primeiros bartenders e, embora tenha sido associado com mais frequência ao vermute , também há algumas surpresas nessa lista.
Esses clássicos de gin são, na maioria das vezes, receitas simples que permitem que o gin seja a estrela. Por volta da época da Proibição , com a investida dos notáveis gins de banheira e outros destilados de baixa qualidade, as receitas começaram a incluir sabores mais pesados, como sucos de frutas, que mascarariam o indesejável licor.
Entre esta lista também estão vários coquetéis que foram feitos originalmente com um estilo mais antigo de gin , como Plymouth Gin e Old Tom Gin. Embora esses gins estivessem relativamente indisponíveis, eles estão voltando para que possamos provar essas bebidas como deveriam ser.
Receitas clássicas do cocktail da gim
- Gibson - vermute seco, cebola cocktail
- Martinez - vermute doce, maraschino
- Glândula do Macaco - absinto, suco de laranja, grenadine
- Napoleão - Grand Marnier, Dubonnet Rouge
- Negroni - Campari, vermute doce
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Cocktails de rum clássicos
Desde os dias das colônias americanas através da Lei Seca, o rum sempre foi um espírito popular de coquetel.
O rum tem um passado muito longo e célebre e foi usado para criar algumas das primeiras bebidas mistas. Hoje, tendemos a colocar o rum na categoria de bebidas tropicais, embora tenha havido uma época em que o rum era a bebida preferida . Os colonos americanos importaram e produziram seus próprios runs e não deveria ser uma surpresa que alguns desses coquetéis de rum tenham origem naqueles dias.
Enquanto algumas dessas receitas têm estilo clássico, há algumas que começam a assumir o estilo tiki também. As frutas tropicais começaram a aparecer como o comércio se desenvolveu e graças aos corredores de rum, este foi um dos licores mais frequentemente contrabandeados para os EUA durante a Lei Seca .
Uma olhada nesta lista de coquetéis pode nos dar uma boa noção do paralelo entre o rum e o primeiro século e meio da cultura americana.
Receitas clássicas do cocktail do rum
- Entre as folhas (aka Oração da donzela) - conhaque, triple sec, suco de limão
- Chicago Fizz - rum escuro, porto de rubi, club soda
- Daiquiri - suco de limão, xarope simples
- Furacão - rum claro e escuro, maracujá e suco de laranja, granadina
- Mojito - hortelã, limão, club soda
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Cocktails de uísque clássicos
O uísque é outro desses destilados que foram misturados em bebidas quase desde a primeira destilação. Algumas dessas bebidas permanecem entre as mais familiares e ainda hoje são apreciadas.
A lista de coquetéis clássicos de uísque pode ser complicada por causa dos diferentes estilos de uísque . Você notará que alguns deles se assemelham à combinação de uísque e vermute do Manhattan, embora especifiquem o uísque.
Outros constroem sobre esta base popular e trazem um novo sabor ou dois, o que torna muito fácil para nós explorar a coleção sem muito barulho ou ingredientes extras. Whiskey também foi uma base popular para as bebidas de quebra e isso nos deu os grandes nomes como o Old-fashioned e Mint Julep também.
Também digno de nota é o fato de que o uísque de centeio foi um dos estilos mais populares quando essas bebidas foram desenvolvidas. Embora um bom centeio tenha sido difícil de ser encontrado por décadas na década de 1900, o interesse renovado por esses clássicos levou vários destiladores a reintroduzir o centeio no mercado.
Hoje temos a sorte de ter um grande número de uísques de centeio para escolher, para que possamos provar esses coquetéis de uísque como eles foram planejados.
Receitas clássicas do cocktail do uísque
- Algonquin - centeio uísque, vermute seco, suco de abacaxi
- Blood & Sand - Scotch, aguardente de cereja, vermute doce, suco de laranja
- Pescoço de cavalo - bourbon, ginger ale, espiral de limão
- Cocktail Liberal - uísque de centeio, vermute doce, Amer Torani
- Manhattan - vermute doce
- Sidecar - bourbon (ou conhaque), triple sec, suco de limão
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Cocktails mais clássicos
Vinho e licores foram usados como base de coquetéis clássicos com bastante frequência e essas receitas, muitas vezes mais suaves do que as outras, embora mantenham o mesmo estilo clássico.
Vermute e xerez são mais frequentemente vistos nesta coleção e são picos interessantes em um lado mais suave do coquetel. Outros vinhos são usados também e todos foram tratados com delicadeza, misturados em receitas simples que realçaram os sabores do vinho.
Nem todas as bebidas eram suaves, porém, e o absinto popular e notório fez uma aparição regular em bares em algumas das bebidas abaixo, bem como outros na coleção clássica que já visitamos. Há um clássico não-alcoólico aqui também.
Mais receitas clássicas de coquetel
- Cocktail do absinto
- Veludo Preto - cerveja stout, Champagne
- Cocktail de bambu - xerez, vermute seco, bitters
- Pimm's Cup - Pimm's Cup No. 1, limonada