Compre os melhores fabricantes de massas para fazer massas frescas em casa
A massa fresca é muito diferente da massa seca, mas fazê-la completamente à mão pode ser difícil e demorada. Uma máquina de massa com manivela manual achata uniformemente a massa e a uma espessura precisa, o que é difícil de fazer com um rolo. As folhas planas de massa podem ser usadas para fazer massa recheada como ravioli, pode ser deixada como está para lasanha, ou pode ser cortada em tiras grossas ou finas à mão.
Muitas máquinas de massas também incluem cortadores para transformar as folhas em espaguete ou tiras mais grossas como fettuccini. Cortadores adicionais, bem como fabricantes de ravioli, estão disponíveis para muitos modelos. Os cortadores em máquinas de manivela manual podem produzir formas planas, mas você não pode fazer formas ocas como rigatoni ou outras formas extravagantes.
Máquinas de macarrão elétrico tornam o processo ainda mais fácil, já que misturam e amassam a massa para você. Em seguida, eles extrudam a massa de massa através de moldes que criam formas como espaguete, rigatoni ou até macarrão espiral. Como as matrizes são pequenas, elas não podem fazer massas muito largas, mas se você estiver procurando por folhas grandes, pode usar a máquina para misturar e amassar e, em seguida, desenrolá-las à mão.
Não importa qual fabricante de macarrão você escolha, é preciso uma tentativa e erro para obter a consistência perfeita para massas que se mantêm juntas sem se desintegrarem, mas são densas o suficiente para manter sua forma. Muitas queixas sobre os fabricantes de massas são porque a massa não é muito boa para a máquina que está sendo usada.
Melhor Geral: Pasta Maker Deluxe Set By Cucina Pro
Esta máquina de macarrão inclui uma grande variedade de cortadores a um preço acessível, por isso é ótimo para pessoas que querem aprender a fazer massa em casa, mas que não a usam todos os dias. Os acessórios incluídos fazem espaguete, fettuccine, cabelo de anjo, ravioli e lasagnette.
O exterior da máquina pode ser limpo, mas os cortadores não devem ser imersos em água. Após o uso, qualquer massa de massa aderida pode ser deixada para secar e simplesmente escovada dos cantos e fendas dos cortadores. O identificador é removível para armazenamento mais compacto.
Em superfícies lisas, a máquina pode tender a deslizar em uso e, devido à posição da empunhadura, ela precisa ser usada perto da borda de um balcão.
Melhor High-End: Marcato Atlas Pasta Machine
Esta máquina de macarrão de aço inoxidável feita na Itália é feita por uma empresa que fabrica máquinas de macarrão há gerações, e foi construída para durar uma vida inteira. O cortador de lado duplo incluído pode fazer espaguete ou fettucine, mas uma dúzia de acessórios adicionais estão disponíveis para formas finas ou grossas, ou mesmo ravioli. Um motor de acionamento de macarrão também está disponível, para que você possa transformar a máquina manivela em uma máquina auto-alimentada.
O exterior da máquina pode ser limpo, mas os cortadores não devem ser imersos em água. Após o uso, qualquer massa de massa aderida pode ser deixada para secar e simplesmente escovada dos cantos e fendas dos cortadores. O identificador é removível para armazenamento mais compacto.
Se você quer um toque de cor em sua cozinha, esta máquina vem em oito cores diferentes, juntamente com a prata tradicional. Os rolos são projetados para fazer uma massa áspera que se agarra ao molho melhor, ao contrário de uma massa lisa e lisa, e você pode escolher entre 10 diferentes espessuras de massa.
Melhor Orçamento: OxGord Stainless Steel Fresh Pasta Maker
Se você não tem certeza de que quer gastar dinheiro fazendo macarrão que é - vamos encarar - barato de comprar, essa máquina de orçamento pode ajudá-lo a começar com um custo baixo. Além de fazer folhas planas, tem cortadores para fazer fettuccine e espaguete.
A descrição do produto diz que os cortadores podem ser lavados na máquina de lavar louça, mas as instruções incluídas com a unidade dizem que os cortadores não devem ser imersos em água, o que é típico dessas máquinas. Após o uso, qualquer massa de massa aderida pode ser deixada para secar e simplesmente escovada dos cantos e fendas dos cortadores. O identificador é removível para armazenamento mais compacto.
A máquina pode ser temporariamente montada em um balcão com o grampo incluído, mas pode não caber em bancadas mais grossas. Grampos maiores estão disponíveis em lojas de hardware, no entanto.
Melhor Elétrica: Philips Pasta Maker
Se você quiser massa caseira com o mínimo de barulho possível, esta máquina fará tudo para você - você só precisa adicionar ingredientes, e cortar a massa em comprimentos utilizáveis, uma vez que sai da máquina cerca de 15 minutos depois.
A máquina mistura e amassa a massa e, em seguida, a expulsa através de uma das matrizes incluídas. As matrizes incluídas fazem espaguete, penne, fettuccine e lasanha. Outras matrizes podem estar disponíveis no futuro.
Isso tem um desligamento automático quando o processo é feito e o eixo é destacável para facilitar a limpeza. Um display de LED mostra o progresso. Ferramentas de limpeza para caber cada dado estão incluídas para remover facilmente pedaços de massa, juntamente com um copo de medição, livreto de receita.
Runner Up, Melhor Elétrico: Gourmia GPM100 Electric PastaMazing Pasta Maker
A fabricação de massa não poderia ser mais rápida. Essas máquinas misturam, amassam e extrusam o macarrão em forma em cerca de cinco minutos. Ele inclui seis matrizes diferentes, então você pode usar esta máquina para fazer cabelo de anjo, espaguete, linguini, fettuccine, folhas planas para ravioli e tubos ocos para penne ou macarrão. Se você quiser folhas ainda maiores, basta remover a massa depois de amassar e desenrolá-la conforme necessário.
A tigela é removível para facilitar a limpeza, e há um compartimento embutido para guardar as matrizes de forma organizada. Esta é uma máquina elétrica a um preço acessível, então há muito mais plástico envolvido. A mistura, amassamento e extrusão de peças podem ser imersas em água para limpeza.
Melhor Máquina Redonda: Weston Tube-Pasta Machine
Máquinas de macarrão com rolo são ótimas para fazer massas planas, mas se você estiver precisando de rigatoni ou outra massa em forma de tubo, você precisa desta máquina. Com os cinco discos incluídos, pode fazer rigatoni, bucatini, mezze penne, tortiglioni e fusilli.
O kit de mistura de macarrão inclui uma tampa frontal, tampa fechada e pá de mistura para que você possa fazer a massa certa na máquina. A espátula de corte corta a massa fresca nos comprimentos desejados.
Este grampos facilmente a qualquer bancada e tem pés de borracha para proteger seu contador de arranhões e manter a máquina estável. Um rack de discos mantém os discos organizados no armazenamento. Esta é uma máquina de macarrão operada manualmente, para que você possa fazer o seu macarrão em qualquer lugar.
Melhor acessório para o fabricante de massas: conjunto de acessórios KitchenAid Roller & Cutter Attachment Set
Se você já possui um mixer de bancada da KitchenAid, este conjunto transformará sua máquina em uma máquina de macarrão alimentada, e é claro que você pode usar sua batedeira para fazer a massa.
O rolo largo é usado para alisar folhas de massa que podem ser usadas como tal para ravióli ou lasanha, ou para cortar formas à mão. O rolo plano também é usado para achatar a massa antes de usar um dos outros cortadores incluídos para espaguete ou fettuccine. O conjunto também inclui um pincel para limpeza do rolo e dos cortadores.
Ao ligar o rolo ou cortadores à máquina é um pouco menos conveniente do que o mesmo processo em uma máquina de manivela, mas é muito mais conveniente ser capaz de alimentar a massa com uma mão e pegar com a outra enquanto a máquina faz o "Cranking" para você.
O rolo e os cortadores não devem ser imersos em água. Após o uso, qualquer massa de massa aderida pode ser deixada para secar e simplesmente escovada dos cantos e fendas dos cortadores.
Outros cortadores, bem como um acessório de ravioli, estão disponíveis separadamente.