O arroz frito com kimchi ( bokumbap ou bokkeumbap ) é uma refeição simples que ajuda você a usar dois itens comumente encontrados em copas e geladeiras coreanas - arroz e kimchi. Esta receita é comida humilde que é mais apreciada em casa, mas você também pode ver em alguns restaurantes casuais coreanos.
Em casa, fazer arroz frito com kimchi é uma ótima maneira de usar restos de kimchi que já passaram um pouco do seu auge. Sobras de kimchi que estão penduradas em torno de sua geladeira por um tempo muito longo podem ser mais suaves do que kimchi fresco, e isso realmente ajuda a tornar este prato especial.
Você pode usar bacon canadense como uma proteína, se você tiver à mão. O bacon é opcional, e você também pode usar carne bovina em fatias finas, carne de porco, presunto ou mesmo Spam.
Algumas receitas usam frango ou camarão como fonte de proteína, por isso não tenha medo de experimentar uma vez que você tenha a receita básica dominada. O arroz frito Kimchi pode ser feito vegetariano, substituindo os quadrados de tofu por carne de porco, vaca, frango ou camarão.
O Kimchi é rico em vitaminas e minerais e contribui para uma escolha alimentar extremamente saudável. A maioria dos coreanos gosta de kimchi todos os dias do ano. Usar kimchi feito com repolho Napa é uma boa escolha para esta receita de arroz frito kimchi. Rápido, fácil e barato de fazer, o kimchi bokumbap é uma simples comida caseira coreana no seu melhor.
O que você precisará
- 1 xícara de kimchi (escorrido e picado), de preferência do tipo feito com repolho Napa
- 1/2 cebola doce (picada)
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa
- molho de soja
- 1 colher de sopa de manteiga (dividida)
- 1/3 xícara de carne bovina (em fatias finas) ou Spam, carne de porco, bacon ou presunto
- 3 xícaras de arroz (cozido)
- Sal a gosto
- 4 ovos (fritos)
Como fazer isso
- Se usar bacon americano, refogue rapidamente em uma panela grande e deixe o óleo da próxima etapa.
- Refogue o kimchi e a cebola em uma panela levemente untada em fogo médio por alguns minutos.
- Quando os vegetais começarem a parecer transparentes, alho, molho de soja e 1/2 colher de sopa de manteiga e refogue por mais 2 a 3 minutos.
- Adicione carne ou carne de porco e continue a refogar até a carne estar cozida.
- Desligue o calor, mas mantenha a panela no queimador.
- Adicione o arroz e o restante da manteiga, misturando para combinar.
- Sal a gosto e cubra cada porção com um ovo frito para servir.