Esta é uma receita fácil bolo de pão de abóbora com abóbora e especiarias. Use a cobertura de manteiga ou sua própria geada favorita de cream cheese.
O bolo é feito com purê de abóbora e nozes ou sementes de abóbora. Brinde algumas sementes de abóbora para o topo do bolo ou use pecans picadas.
Para um bolo de férias extra especial, experimente este popular bolo de abóbora ou este bolo com cobertura de abóbora .
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 3/4 de noz-pecã (sementes de abóbora assadas picadas ou cascas (pepitas) e mais para cobertura)
- 2 1/2 xícaras de farinha de bolo (10 onças)
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 1 xícara de purê de abóbora (enlatada ou caseira (veja abaixo))
- Para a cobertura de manteiga:
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 2 colheres de sopa de leite
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (177 C / Gás 4). Manteiga e farinha uma panela de pão 9x5x3 polegadas; deixou de lado.
- Em uma tigela, coloque 1/2 xícara de manteiga e o açúcar granulado; adicione os ovos e continue batendo até ficar leve e fofo.
- Dobre as nozes picadas ou sementes de abóbora.
- Peneire a farinha, a noz-moscada, o cravo, a canela, o bicarbonato e o sal.
- Adicione cerca de 1/3 dos ingredientes secos peneirados à mistura desnatada; misture bem. Adicione o leite. Adicione os ingredientes peneirados restantes alternadamente com o purê de abóbora.
- Despeje a massa na panela; Asse por 50 a 60 minutos.
- Deixe esfriar na panela por 10 minutos e, em seguida, vire-a em um rack de bolo.
- Quando esfriar, geada com cobertura de manteiga (instruções abaixo) ou geada com cobertura de creme de queijo . Cubra com mais nozes ou sementes de abóbora (pepitas). Veja as instruções para sementes de abóbora tostadas temperadas, abaixo.
Cobertura de manteiga
- Em uma tigela, coloque 1/4 xícara de manteiga; misture metade do açúcar de confeiteiro. Misture 2 colheres de sopa de leite e 1/4 colher de chá de baunilha e, em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro restante e bata até ficar homogêneo. Adicione mais leite, conforme necessário para a consistência desejada.
Sementes de abóbora torradas temperadas
Em uma tigela, misture 1 xícara de sementes de abóbora com 1 colher de sopa de manteiga derretida, 1 colher de sopa de açúcar granulado, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/4 colher de chá de noz moscada e um pouco de pimenta da Jamaica. Espalhe em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido 325 F por cerca de 5 a 10 minutos, ou até dourar.
Purê de Abóbora Caseira
Para fazer purê de abóbora, corte a abóbora ao meio, transversalmente. Remova as sementes e membranas. Coloque as metades de abóbora em uma assadeira untada, corte para baixo e asse a 325 ° por 1 hora, ou até ficar macio.
Deixe esfriar por 10 minutos. Retire a polpa e coloque no liquidificador ou processador. Purê ou processe até ficar homogêneo. Coloque em uma peneira de malha revestida de gaze ou peneira e deixe escorrer em uma tigela por cerca de uma hora. Quando o gotejamento parar, coloque o purê em um recipiente, cubra e leve à geladeira se não estiver usando imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 420 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sódio | 458 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |