Uma salada de lagosta é uma excelente escolha para um almoço ou jantar quente. A salada pode ser servida sobre folhas de alface ou usada para encher pãezinhos de sanduíches.
Se você tiver sorte o suficiente para ter algumas lagostas frescas no vapor, esta é uma excelente maneira de apreciá-los. Eu gosto de lagosta com manteiga, mas uma salada de lagosta é o meu favorito.
Organize esta salada de lagosta em folhas de alface ou verduras misturadas com fatias de abacate ou tomates frescos cortados em torno da borda da placa. Ou use a mistura de salada de lagosta para encher os pães torrados de cachorro-quente.
Para saber como ferver ou cozinhar lagostas vivas, veja as instruções e os horários abaixo da receita.
O que você precisará
- 1 libra de lagosta cozida em cubos, cerca de 3 a 4 lagostas de 1 libra (ver instruções de cozimento abaixo da receita)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/2 xícara de aipo em fatias finas
- 4 a 6 colheres de sopa de maionese ou para umedecer
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- salada mista ou folhas de alface
- 1 abacate, descascado, esquartejado e escovado com suco de limão, opcional
Como fazer isso
Atire a carne de lagosta em cubos com suco de limão e o aipo. Mexa delicadamente a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto.
Monte a salada de lagosta em folhas de alface com uma fatia de abacate. Adicione os tomates fatiados e pepinos para um almoço satisfatório.
Esta salada de lagosta também pode ser usada como recheio de sanduíche. Linha torrada pãezinhos de cachorro-quente com alface e encher com a salada.
Por 4 pessoas.
Como cozinhar lagostas
Lagosta Cozida
Traga uma grande chaleira de água para ferver. Adicione cerca de 1 colher de sopa de sal kosher para cada litro de água. Com pinças, baixe rapidamente a cabeça da lagosta para a água fervente. Eles devem estar completamente submersos. Cubra a panela e leve a água de volta a ferver o mais rápido possível. Quando a água estiver fervendo novamente, comece a cronometrar. por cerca de 10 minutos ou até as lagostas ficarem vermelhas.
Tempos de ebulição da lagosta
- 1 libra a 1 1/4 libras - 7 a 9 minutos
- 1 1/2 libra - 9 a 11 minutos
- 2 libras - 11 a 12 minutos
- 2 1/2 a 3 libras - 12 a 14 minutos
Lagosta no vapor
Coloque um rack em uma panela grande. Adicione cerca de 2 centímetros de água salgada no pote. Levar a água a ferver em fogo alto. Adicione as lagostas, cubra a panela e comece a cronometrar. Aproximadamente na metade do tempo de cozimento, levante a tampa e desloque as lagostas com pinças. Volte a colocar a tampa e continue a cozinhar.
Tempos de cozimento de lagosta
- 1 libra - 10 minutos
- 1 1/4 libras - 12 minutos
- 1 1/2 libra - 18 minutos
- 1 3/4 libras - 16 minutos
- 2 libras - 18 minutos
- 2 1/2 libras - 22 minutos
- 3 libras - 25 a 30 minutos
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 329 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sódio | 765 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 24 g |