Porco Assado Com Esmalte Laranja

Este assado de lombo de porco temperado é envidraçado com uma mistura de laranja doce e saborosa pouco antes de ser feito. É uma excelente entrada para servir em um jantar ou refeição de férias. Use um assado de lombo de porco ou uma costela de lombo assado.

Sirva este assado de porco com purê de batata ou batata doce e seus legumes favoritos do lado.

O que você precisará

• Para o esmalte laranja:
• 1/2 xícara de suco de laranja concentrado
• 2 colheres de sopa de xarope de milho
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (leve, embalado)
• Para a mistura de especiarias:
• 3 dentes de alho (finamente picados)
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá escassa pimenta preta (grosseiramente moída)
• 1/2 colher de chá de cominho (moído)
• Pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• Para a carne de porco:
• 1 assado de lombo de porco com osso (cerca de 5 libras)

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 325 F (165 C / Gás 3).
2. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do esmalte laranja. Misture bem e leve à geladeira até que seja necessário.
3. Em outra tigela pequena, misture os ingredientes da mistura de especiarias e esfregue toda a carne de porco.
4. Coloque a carne de porco em um rack em uma assadeira. Asse por cerca de 20 a 25 minutos por libra.
5. Cerca de 15 minutos antes da carne de porco ser feita, coloque a mistura de esmalte laranja sobre o assado. Continue a assar, pelo menos, 145 ° F em um termômetro de alimentos.

1. Tenda o assado frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. *

* A carne continua a cozinhar depois de ser removida do forno, por isso aumenta a temperatura. Um assado também precisa de tempo para redistribuir os sucos.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	418
Gordura total	20 g
Gordura saturada	8 g
Gordura insaturada	9 g
Colesterol	120 mg
Sódio	383 mg
Carboidratos	15 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	42 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)