Esta receita de pizza livre de produtos lácteos sem glúten é simples o suficiente para se preparar para dias da semana, mas pode ser tão elegante quanto você gostaria.
Use um molho de pizza caseiro simples, a receita favorita da avó ou um marinara de boa qualidade que você comprou na loja. Quanto às coberturas: deixe suas papilas gustativas reinarem. Algumas combinações favoritas estão listadas abaixo.
Esta receita é adequada para dietas sem laticínios, sem ovo, veganas e sem glúten, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia atentamente todos os rótulos nutricionais para ter certeza de que eles não conter quaisquer ingredientes derivados de laticínios ocultos (ou outros alérgenos, se estes se aplicarem a você).
O que você precisará
- Para a massa:
- 1 xícara de água (quente, além de 1/4 xícara a mais, se necessário)
- 1 colher de sopa de ativo seco
- fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar (cana não refinada ou branco)
- 3 xícaras de farinha sem glúten (para todos os fins, como o Rei Arthur)
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- Para a Pizza:
- 1/2 a 1 xícara de molho de pizza (comprado em loja ou
- caseiro )
- 8 onças queijo livre de produtos lácteos (desfiado, como
- Daiya ou outro
- queijo sem laticínios de sua preferência)
- Opcional: qualquer veggies que você goste
Como fazer isso
Faça a massa
- Aqueça o forno a 375 F. Unte levemente uma assadeira ou uma forma de pizza.
- Em uma tigela grande, misture a água morna, fermento e açúcar, mexendo para misturar. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, combine a farinha sem glúten, o sal marinho e o fermento em uma tigela separada. Adicione o azeite e a mistura de farinha à mistura de fermento, e misture até formar uma massa macia e adicione mais água 1 colher de sopa de cada vez, se necessário.
Montar e assar a pizza
- Pressione a massa em uma bola com as mãos. Coloque a bola na assadeira ou assadeira preparada e trabalhe a partir do meio, pressione a massa com as mãos ou um rolo e achatar para cerca de 1/8 de polegada a 1/4 de polegada de espessura. (Essa pode ser qualquer forma que você quiser, mas mantenha-a magra!)
- Coloque a panela no forno por 7 a 10 minutos, ou até que algumas rachaduras se formem na superfície.
- Retire a panela do forno. Usando uma colher, espalhe o molho de pizza sobre a massa de pizza, deixando uma margem de 1,2 cm em torno das bordas.
- Top generosamente com queijo e vegetais livres de produtos lácteos. (Pincele a crosta com um pouco de azeite aqui se você quiser uma crosta mais escura.)
- Coloque de volta no forno por 20 a 30 minutos ou até a crosta parecer seca. Retire do forno.
- Deixe a pizza esfriar um pouco antes de servir. Servir quente.
Combinações populares de cobertura
Se você está perplexo sobre como superar sua criação sem glúten e sem glúten, aqui estão algumas idéias:
- Daiya (ou outro queijo desnatado sem laticínios), brócolis, azeitonas pretas
- Daiya, alho assado, tomate seco, tomate fresco, manjericão fresco
- Daiya, pimentão picado, cebola picada, ervas frescas, corações de alcachofra marinados