Matcha é processado folhas de chá verde que foram moídas de pedra em um pó delicado. O pó é então peneirado e batido com água quente. Matcha se tornou popular, especialmente nos setores de saúde e beleza, porque acredita-se que o chá verde é rico em antioxidantes. O chá verde normal é considerado saudável por causa das propriedades das folhas, mas você está consumindo apenas uma fração da folha. No caso do matcha, um consome toda a folha, tornando-a exponencialmente mais saudável. Uma porção de chá matcha é o equivalente nutricional de 10 xícaras de chá verde regularmente feito.
O chá matcha é especialmente cultivado. Os arbustos de matcha são cobertos por até 20 dias antes da colheita para proteger as folhas da luz solar direta para aumentar os níveis de clorofila das plantas. Isso aumenta a produção de L-Theanine, um aminoácido que ocorre naturalmente na planta do chá. É L-Theanine que dá ao chá a tendência de acalmar e estimular ao mesmo tempo.
Os trabalhadores só escolhem os melhores amigos. As folhas que são esticadas antes da secagem se tornam Tencha, que é a folha usada para fazer matcha. Uma vez que a folha é de-veined, de-stemmed e stone-ground, torna-se o pó fino conhecido como matcha.
Tudo Sobre Mousse
Mousse é uma sobremesa açucarada com chantilly como base. Um monte de coisas saborosas e maravilhosas pode ser adicionado à base, como chocolate derretido (para mousse de chocolate), purê de frutas, coalhada de frutas ou um creme preparado (como pudim ou crème anglaise, um "molho de baunilha" de base láctea e engrossado com gemas de ovo feitas no fogão.Os arejadores, como chantilly, merengue (que é clara de ovo e açúcar), pâte à bombe (ovos inteiros e / ou gemas de ovo mais açúcar), ou uma combinação são dobrados na base para Deixe-a leve e fofa A gelatina é usada como estabilizador e a mistura é resfriada em um molde.
Dica: embora não haja muitos ingredientes aqui e a receita seja direta, tudo é sensível ao tempo e à temperatura. Esteja preparado e seja exato.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de gelatina em pó
- 4 colheres de sopa de água
- 2 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de creme pesado
- 1 colher de sopa de matcha chá verde em pó
- 3 colheres de sopa de água morna
Como fazer isso
- Dissolva o pó de gelatina em 4 colheres de sopa de água e reserve.
- Misture as gemas e o açúcar em uma tigela.
- Aqueça o leite em uma panela e dissolva a gelatina no leite.
- Aos poucos, adicione o leite à mistura de ovos.
- Dissolva o pó de chá verde em 3 colheres de sopa de água morna.
- Adicione o chá verde na mistura de ovo e leite e mexa bem, resfriando a tigela em água gelada.
- Adicione o creme pesado batido à mistura.
- Despeje a mistura em xícaras ou copos e leve à geladeira por até 2 horas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 434 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sódio | 127 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 11 g |