É doce pasta de feijão de azuki que é usada em vários doces japoneses. Este é um tipo de anko chamado tsubu-an. Tsubu-an contém peles de feijão azuki.
O que você precisará
- 1/2 libra ou 1 1/3 de xícara de feijão azuki
- 2 xícara de Johakuto Japonês (açúcar branco) ou 1 1/4 xícara de açúcar granulado * ajuste a doçura de acordo com sua preferência
- 1 colher de chá de sal * ajuste a quantidade de sal a sua preferência
Como fazer isso
- Coloque os feijões azuki em uma panela funda e despeje bastante água para cobri-los.
- Mergulhe azuki por meio dia ou durante a noite.
- Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver.
- Abaixe o fogo para médio e deixe ferver azuki por cerca de 10 minutos.
- Escorra em uma peneira.
- Coloque os feijões azuki de volta na panela e adicione cerca de quatro xícaras de água.
- Deixe ferver em fogo alto.
- Abaixe o fogo para baixo e cozinhe o feijão azuki por cerca de uma hora, ou até amolecer.
- Cuidadosamente, drene o líquido da panela.
- Adicione açúcar e sal ao seu gosto e mexa azuki.
- Além disso, cozinhe azuki até que se torne a espessura desejada.
- Pare o calor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 580 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 589 mg |
| Carboidratos | 135 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 12 g |