Fudge de caramelo em borracha

Chewy Caramel Fudge é um delicioso híbrido fudge-caramel. Este doce tem o sabor açucarado doce e caramelizado e uma textura um tanto mastigável de caramelos, mas com uma “mordida” mais distinta como um doce de leite. Como muitos caramelos, esse chocolate é um pouco pegajoso, então acho melhor servir em xícaras de doces ou embrulhar os quadrados individualmente, em vez de empilhá-los em cima de um prato de servir.

O que você precisará

• 2 xícaras de açúcar granulado
• 6 onças de leite evaporado
• 2 colher de sopa de xarope de milho
• 1/2 colher de chá de sal
• 10 onças de molho de caramelo (como cobertura de sorvete)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Extrato de bordo de 1/4 de colher de chá
• 1/2 xícara de nozes picadas torradas

Como fazer isso

1. Prepare uma panela de 8x8, forrando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com um spray de cozinha antiaderente .

2. Coloque o açúcar, leite evaporado , xarope de milho, sal e molho de caramelo em uma panela de fundo médio em fogo médio. Mexa até dissolver o açúcar e, em seguida, insira um termômetro de doces.

3. Continue a cozinhar, mexendo freqüentemente, até que o termômetro mostre 238 graus F.

4. Uma vez na temperatura adequada, retire a panela do fogo e misture os extratos de baunilha e maple.

Raspe cuidadosamente a mistura quente na tigela de um misturador de pé grande equipado com um acessório de remo. Comece a bater o fudge na velocidade média-baixa e continue a bater até que ele fique com uma cor mais clara, perca o brilho e fique mais grosso. Isso pode levar de 15 a 20 minutos, mas observe com cuidado. Este passo pode ser feito manualmente, mas fica difícil de mexer até o final, então se você tiver um, é muito mais fácil usar um mixer.

5. Uma vez que o fudge é opaco e grosso, misture as nozes picadas e rapidamente raspá-lo na panela preparada.

6. Deixe a calda esfriar e coloque em temperatura ambiente. Uma vez definido, levante-o da panela usando o papel alumínio como alças e vire-o para baixo em uma superfície de corte. Retire o papel alumínio e corte o doce em pequenos quadrados usando uma faca afiada e bem lubrificada. Enrole os quadrados em papel encerado ou sirva-os em xícaras de cera.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	51
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	6 mg
Sódio	5 mg
Carboidratos	7 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)