Esta receita de pipoca de caramelo produz pipoca dourada com um revestimento de caramelo crocante e doce. Este doce é delicioso por conta própria, ou você pode experimentar Chocolate Caramel Corn para um deleite ainda mais decadente.
O que você precisará
- 2 sacos de pipoca de microondas
- 4 colheres (1/2 pau) de manteiga (cortadas em pedaços)
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 2/3 xícara de leite condensado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
1. Coloque os dois sacos de pipoca de microondas e esvazie-os em uma assadeira grande ou duas panelas de 9x13. Você deve ter cerca de 24 xícaras de milho estourado. Remova quantos kernels não ocupados puder. Vire o forno a 250 graus e coloque a pipoca no forno para se aquecer.
2. Coloque a manteiga, o açúcar e o xarope de milho em uma panela média em fogo médio. Mexa até o açúcar derreter e continue a cozinhar, mexendo até que a manteiga derreta e o doce comece a ferver.
3. Acrescente o leite condensado e insira um termômetro de doces . Continue a cozinhar a mistura, mexendo ocasionalmente, até que o doce atinja 238 graus. Retire do fogo e junte a baunilha.
4. Retire a pipoca do forno e despeje cuidadosamente o caramelo sobre a pipoca, mexendo-a para que as peças fiquem uniformemente revestidas.
5. Volte a pipoca ao forno e leve ao forno por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Se você usar várias panelas e sua pipoca estiver em uma única camada, o tempo de cozimento ficará mais próximo de 25 minutos. Isso é feito quando a mistura de caramelo escurece e borbulha por toda a panela.
6. Retire a pipoca do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de quebrá-la em pedaços com a mão. Guarde a pipoca de caramelo em um recipiente hermético ou em um local fresco e seco.