Estes pirulitos de caramelo Agave provam que você não precisa de açúcar para criar otários de caramelo ricos! Eles são feitos sem qualquer açúcar processado ou xarope de milho, e eles têm um excelente sabor caramelo, sem ser muito doce! Você pode usar moldes de pirulito se os tiver, mas se não tiver, esta receita fornece instruções para usar forros de muffin em miniatura.
O que você precisará
- 1 xícara de néctar de agave luz
- 2/3 xícara de água
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 7 gotas de stevia líquida
Como fazer isso
1. Colocar 16 forros de muffin em miniatura em uma assadeira e pulverizá-los muito ligeiramente com spray de cozinha antiaderente .
2. Em uma panela pequena, misture o néctar de agave e a água em fogo médio. Mexa para combinar e leve a mistura para ferver. Adicione o creme de tártaro e misture mais uma vez.
3. Insira um termômetro de confeiteiro e permita que a mistura cozinhe sem mexer até que atinja o estágio de fissura suave (290 graus Fahrenheit ou 143 C).
Ocasionalmente, retire a panela do fogo e mexa a mistura para ajudar os doces a cozinhar uniformemente e não queimem. Quando atingir o estágio de rachadura suave, a cor começará a escurecer e o líquido ficará mais borbulhante.
4. Quando a mistura atingir 290-295 graus Fahrenheit, retire-a do fogo. Imediatamente adicione a baunilha e stevia.
5. Mexa para misturar e despeje a mistura quente nos forros do muffin e, em seguida, insira os palitos de pirulito. Certifique-se de derramar o suficiente para cobrir o bastão de doces! Se você quiser otários finos, o doce pode esticar para fazer cerca de 18 otários. Coloque o doce na geladeira para endurecer por 1 hora. Para armazenar, embrulhe Agave Caramel Suckers individualmente com filme plástico e guarde-os em um recipiente hermético à temperatura ambiente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 81 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |