Caramelo Corações são deliciosos caramelos em forma de coração mergulhados em chocolate. Estes doces caseiros do Dia dos Namorados são uma alternativa bonita e deliciosa às trufas tradicionais. Você pode usar caramelos comprados em lojas para esta receita, ou fazer um lote de caramelos caseiros usando qualquer uma dessas receitas de caramelo. Deixe-os lisos ou polvilhe os topos com nozes picadas, sal marinho, pedaços de cacau ou até folhas de ouro!
Esta receita requer moldes em forma de coração de silicone, que podem ser encontrados em lojas de cozinha gourmet ou em muitas lojas online. Bandejas de cubo de gelo de silicone, que são mais baratas e muitas vezes mais prontamente disponíveis, também funcionarão para moldar os doces. Os moldes doces normais não funcionarão porque os moldes precisam ser flexíveis para que o doce possa ser empurrado para fora pela parte de trás.
O que você precisará
- 12 onças caramelos macios
- Opcional: 1-2 colheres de sopa de creme
- 1 libra de cobertura de bombons de chocolate (ou
- chocolate temperado )
Como fazer isso
1. Certifique-se de que os moldes de silicone em forma de coração estão limpos e completamente secos.
2. Se você estiver usando caramelos comprados em lojas, desembrulhe-os primeiro. Coloque os caramelos em uma tigela média para micro-ondas. A textura dos caramelos agora será a textura do Caramel Hearts acabado, portanto, se os caramelos forem muito firmes e você quiser um caramelo mais macio, adicione uma ou duas colheres de creme na tigela. Se você está feliz com a textura, o creme pode ser omitido.
3. Microondas os caramelos em incrementos de 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos. Continue a aquecer e mexa os caramelos até que a mistura esteja lisa e fluida.
4. Use uma colher para preencher as cavidades no molde. Quando todo o caramelo for usado, deixe o caramelo esfriar até a temperatura ambiente, depois refrigere os moldes até que o caramelo esteja bem firme.
5. Quando o doce estiver muito firme, vire o molde de cabeça para baixo e pressione suavemente a parte de trás dos corações para empurrar os caramelos e soltar os doces.
6. Derreta o revestimento de chocolate ou temperar o chocolate . Usando ferramentas de imersão, mergulhe cada coração de caramelo no chocolate derretido até que esteja completamente coberto, e coloque o caramelo mergulhado em um pedaço de pergaminho ou papel encerado. Repita até que todos os caramelos estejam mergulhados.
7. Guarde os Corações Caramelo em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas, ou na geladeira por até um mês. Para o melhor sabor e textura, leve-os à temperatura ambiente antes de servir.