Caramelos de baunilha misturam dois gostos clássicos neste favorito à moda antiga. Uma xícara de nozes picadas pode ser adicionada para variedade, e o extrato de baunilha pode ser substituído se a pasta de baunilha não estiver disponível.
O que você precisará
- 2 xícaras de açúcar (granulado)
- 2 xícaras meia e meia
- 1,75 xarope de milho (leve)
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha (ou, de preferência, pasta de baunilha)
Como fazer isso
1. Prepare uma assadeira quadrada de 8 polegadas, alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Misture o açúcar, metade e metade, xarope de milho, manteiga e sal em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até o açúcar estar dissolvido e a mistura começar a ferver.
3. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que a mistura atinja 244 graus em um termômetro de doces.
4. Retire do fogo e junte a baunilha. Imediatamente despeje na panela preparada.
5. Deixe agir à temperatura ambiente até ficar completamente firme. Refrigere na geladeira por 1 hora e depois corte com uma faca de chef oleada em pequenos quadrados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 71 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 10 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |