Cogumelos estão se tornando mais populares no mundo da comida, agora que comer localmente e fazenda para a cozinha de mesa está crescendo. O melhor lugar para comprar cogumelos selvagens frescos é localmente, como em um mercado de agricultores ou uma loja de especialidades. Quando isso não é possível, no entanto, existem alguns vendedores de cogumelos online que fornecem produtos de qualidade para as suas necessidades de compra de cogumelos. Cogumelos são conhecidos por seu sabor terroso e textura macia e podem ser usados em uma variedade de molhos, acompanhamentos e entradas.
Segurança de cogumelo
Alguns cogumelos são altamente tóxicos, portanto, seja o seu fornecedor local em um mercado de agricultores ou uma loja de caixa, sempre tenha certeza das credenciais do vendedor ao comprar cogumelos silvestres. Não colha cogumelos silvestres a menos que esteja com alguém que possa reconhecer com segurança a diferença entre cogumelos seguros e venenosos.
Mais sobre cogumelos
Cogumelos não são nem frutas nem vegetais. Cogumelos não são realmente plantas, mas fungos que crescem em matéria vegetal morta e em decomposição. Eles fornecem benefícios nutricionais para o corpo humano. Cogumelos são tão ricos em antioxidantes como abobrinha, cenoura, tomate, pimentão verde e vermelho, abóboras e feijão verde. Em geral, os melhores cogumelos frescos são aqueles com tampas imaculadas que cheiram a terra, mas nunca com cheiro de peixe. Os detalhes de como colher cogumelos dependem em grande parte do tipo de cogumelo que você escolher.
Se você não conseguir encontrar cogumelos frescos em seu mercado local, muitas lojas online vendem e enviam cogumelos locais. Outra opção é comprar cogumelos secos, que podem ser facilmente reidratados em casa e usados em muitas receitas saborosas.
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Cogumelos De OregonA Oregon Mushrooms vende cogumelos silvestres congelados, secos e frescos do Oregon e da Califórnia: cogumelos, cogumelos, lagosta, pé amarelo, trufas e muitas outras variedades. Eles também carregam uma grande variedade de cogumelos secos. Além dos cogumelos, a Oregon Mushrooms vende itens especiais com foco em cogumelos, incluindo conjuntos de presentes, produtos, pâtes e tapenades, além de cremes balsâmicos e vinagre.
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Marx FoodsDurante anos, a Marx Foods tem sido uma distribuidora de restaurantes de alta qualidade, mas em 2007 começou a vender diretamente para os consumidores. Além dos cogumelos, a Marx Foods tem alguns produtos maravilhosos e difíceis de encontrar, como carne de caça, frutos do mar, produtos silvestres e muito mais. Para os cogumelos selvagens, eles têm cogumelos, chanterelles, galinha da floresta, enoki e muito mais.
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Cogumelos da Orla do PacíficoEsta empresa canadense tem uma grande variedade de cogumelos silvestres frescos da costa oeste do Canadá e dos Estados Unidos: cogumelos, chanterelles, ouriço, dente de urso, trompete, lagosta e muito mais. A Pacific Rim Mushrooms também fornece verduras exóticas selvagens, como fiddleheads e cebolas silvestres. A Pacific Rim Mushrooms também tem várias receitas baseadas em cogumelos que usam os cogumelos que vendem.
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Colheita LocalA Colheita Local é um mercado para os pequenos agricultores venderem diretamente aos consumidores. Algumas das seleções, como cogumelos frescos escolhidos a dedo e cogumelos chanterelle recém-forrageados, vêm diretamente dos agricultores e têm preços correspondentes. Colheita local é um bom recurso para ver a sazonalidade dos cogumelos, como certos cogumelos estarão indisponíveis durante determinadas épocas do ano.