Este bolo de pudim de limão faz uma deliciosa sobremesa leve com muito sabor de limão. Claras batidas fazem o bolo macio e fofo.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 3 ovos grandes separados
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite meio a meio ou inteiro
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- sal traço
- 1/8 colher de chá de creme de tártaro
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Manteiga uma assadeira quadrada de 8 polegadas ou 1 prato de suflê de 1/2 quart.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e as raspas de limão até obter um creme claro e cremoso. Bata as gemas até ficar bem misturado.
- Misture a farinha; adicione a metade e meia ou leite e suco de limão. Bata devagar até ficar bem misturado.
- Em uma tigela de aço inoxidável ou vidro, bata as claras até formar espuma. Adicione a pitada de sal e creme de tártaro; continue batendo em picos suaves.
- Dobre as claras na mistura da massa. Se for muito duro, os brancos serão um pouco mais difíceis de dobrar na massa fina.
- Vire a massa de bolo de pudim de limão na assadeira preparada.
- Coloque a assadeira em uma panela maior; despeje água fervente na panela externa a uma profundidade de cerca de 1 polegada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até definir e dourar levemente. Uma faca limpa inserida no centro do bolo de pudim de limão deve sair limpa quando o bolo estiver pronto.
- Deixe o bolo repousar por 15 minutos antes de servir da panela.
- Sirva bolo de pudim de limão com cobertura batida ou polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.
- Bolo de pudim de limão serve 6.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 300 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sódio | 344 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |