Gaspacho de melancia ou sopa de melancia fria é uma maneira rápida e fácil de desfrutar de frutas e legumes frescos.
Esta receita não-cozinheiro é perfeita para refeições de verão quando você não quer aquecer a cozinha.
O que você precisará
- 4 xícaras
- melancia sem sementes (cubo 1 copo em pedaços de 1/2 polegada)
- 2 colheres de sopa
- suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de limão
- entusiasmo
- 1 colher de chá de sal ou mais a gosto
- 1 a 2 dentes de alho picados
- 1 copo
- tomate maduro , em cubos em pedaços de 1,2 cm
- 1 xícara de pepino sem caroço descascado ou descascado, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1/2 xícara de doce pimenta amarela ou laranja, em cubos em pedaços de 1/2 polegada
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho tinto
- 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de jalapeno semeado picado (opcional)
- Pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de coentro picado ou
- endro ou salsa
- Pitada de açúcar
Como fazer isso
- Purée 3 xícaras de melancia e transfira para uma tigela grande não-metálica. Adicione o suco de limão, as raspas de limão, sal, alho, tomate, pepino, pimentão verde, cebola roxa, vinagre, óleo, ervas frescas de escolha, açúcar e jalapeno, se estiver usando, e 1 xícara de melancia em cubos. Misture bem.
- Frio até a hora de servir. Para uma apresentação bonita, encha os copos de martini com o gaspacho e decore com uma fatia de limão e raminho de ervas frescas, se desejar.
Como Servir o Gaspacho
Sirva gaspacho em um copo como aperitivo ou em um copo de martini para o primeiro curso de um jantar multicourse. É também uma refrescante mudança de ritmo em um buffet de café da manhã - como uma espécie de Bloody Mary sem o álcool. Embora eu conheço pessoas para adicionar um pouco de vodka ao seu lote de gaspacho com bons resultados.
Esta receita pode ser facilmente aumentada pela adição de mais frutas e legumes. Tente adicionar petiscos de abacaxi para um sabor tropical!