Benefícios para a saúde de 7 ervas e especiarias usadas no sudeste asiático cozinhar

Ginger brew e lemongrass tea são bons para a sua saúde

A ciência ocidental nos ensina que tudo que colocamos em nossa boca e ingerimos afeta nossa saúde. Que a cafeína estimula o sistema nervoso, que o suco de maçã pode combater a diarréia e que as ameixas podem corrigir a constipação são apenas algumas delas. No Ocidente, esses são conhecidos como remédios caseiros.

O fato de o corpo humano estar predisposto a responder a certos alimentos de uma maneira particular tem a ver com os nutrientes, minerais e produtos químicos encontrados naturalmente nesses alimentos e como nosso corpo reage a eles.

E é no mesmo contexto que ervas e especiarias fazem parte da medicina tradicional na Ásia há milênios. Se o café forte pode manter um acordado, o caldo de gengibre pode aliviar a dor de garganta. Se ameixas secas podem ajudar a aliviar a constipação, a cúrcuma tem o mesmo efeito no sistema digestivo.

No Ocidente, entretanto, uma linha é traçada entre remédios caseiros e remédios. Embora remédios caseiros como suco de maçã para diarréia sejam considerados boas opções de primeiros socorros, os ocidentais aprendem que não há substituto para medicamentos prescritos por médicos.

Que as ervas e especiarias que compõem o que o Ocidente chama de medicina "tradicional" ou "alternativa" podem tomar o lugar das drogas fabricadas pelas empresas farmacêuticas são um conceito relativamente novo no Ocidente. Há muita preocupação com a necessidade de estudos científicos para provar, em termos inequívocos, que folhas, raízes e sementes podem ser tão eficazes quanto as drogas ocidentais na prevenção e tratamento de doenças simples como a indigestão a preocupações mais sérias como câncer e diabetes. .

Tais estudos raramente foram exigidos em culturas não-ocidentais, onde a fitoterapia tem sido aceita e praticada há milhares de anos. Vamos dar uma olhada em algumas dessas ervas, raízes e especiarias - todas básicas na culinária do Sudeste Asiático - e como seus usos medicinais e de saúde em culturas não-ocidentais têm atraído cientistas ocidentais suficientemente para gerar uma série de pesquisas e estudos.