Esta deliciosa e refrescante Salada de Carne do Camboja em tempero picante de limão é um grande favorito não apenas no Camboja, mas também no Vietnã e na Tailândia. No Camboja, geralmente é servido em restaurantes ou como parte de uma celebração. É uma excelente opção, e a combinação da carne e ervas com o molho apimentado e picante é ideal para estimular o apetite do prato principal.
O que você precisará
- Bife do lombo de 1/2 libra
- Brotos de feijão 1/4 xícara
- 1/4 xícara
- folhas de manjericão (frescas)
- 1/4 xícara de folhas de hortelã (frescas)
- 1 1/2 colheres de sopa
- óleo de cozinha
- sal a gosto
- Para o molho:
- 4 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 calamansi lime (espremido)
- 2 dentes
- alho (picado)
- 3 pimentões do olho do pássaro (cubos)
- 1 colher de sopa de açúcar
Como fazer isso
Vestir
Para preparar o molho, bata o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar em uma tigela até que o açúcar se dissolva.
Junte o alho e os pimentões.
- Esfregue o bife com sal. Aqueça o óleo em uma frigideira ou wok. Quando o óleo começar a fumegar, baixe a chama e coloque o bife no óleo quente. Deixe cozinhar por 3-4 minutos antes de entregá-lo. Deixe cozinhar por mais 3-4 minutos.
- Escorra o bife de qualquer excesso de óleo. Corte em fatias grossas de ¼ de polegada.
- Em uma saladeira, misture a carne, os brotos de feijão, as folhas de manjericão, as folhas de hortelã e o molho até ficar bem misturado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 613 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sódio | 3,374 mg |
| Carboidratos | 63 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 46 g |