Os ovos de chá, também chamados de ovos marmorizados, têm aparência distinta e são fáceis de fazer. Seja servindo-os como um lanche, com um almoço de dim sum ou para o café da manhã durante a temporada do Ano Novo Chinês, esta receita será um sucesso infalível.
O que você precisará
- 6 ovos
- 3 1/2 xícaras de água fria ou conforme necessário
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa
- molho de soja
- 1/2 xícara de chá preto
- Anis estrelado, dividido em pedaços individuais
- 1 pau de canela
Como fazer isso
- Coloque os ovos em uma panela com a água, certificando-se de que haja pelo menos 1,2 cm de água acima dos ovos. Cubra e leve para ferver.
- Retire a panela do elemento e deixe os ovos na água quente por 15 - 20 minutos, até que estejam cozidos. Remova os ovos e passe-os sob água corrente fria para esfriar. (Reserve a água na panela).
- Bata levemente os ovos cozidos com as costas de uma colher, para fazer uma série de rachaduras em todas as cascas, certificando-se de que a casca permaneça intacta. (Se a casca sair, não se preocupe - significa apenas que o ovo terá uma cor mais escura que as outras).
- Coloque a água na panela de volta para ferver. Adicione o sal, o molho de soja, o chá preto, os pedaços de anis e o pau de canela. Adicione os ovos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 horas.
- Desligue o fogo e deixe os ovos no líquido quente até que estejam prontos para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 108 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 213 mg |
| Sódio | 399 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |