Hua Juan, ou Flower Rolls, são uma variação muito popular em pãezinhos cozidos no vapor nas regiões mais ao norte da China. Em forma de uma delicada flor chinesa, esses pãezinhos podem ser cozidos no vapor e depois servidos ao lado de qualquer um dos seus pratos chineses favoritos.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1 1/2 xícaras de água (morna)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de água
- 4 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou conforme necessário)
- 1 colher de chá de sal
- Eu bando
- cebolinha (finamente picada, como desejado)
Como fazer isso
- Coloque o fermento em uma tigela e despeje a água morna. Junte o açúcar para dissolver. Deixe descansar por 15 minutos.
- Peneire a farinha em uma tigela. Adicione a mistura de fermento e água e comece a mexer imediatamente. Continue mexendo até que você tenha uma massa que se mantenha unida e não grude nas laterais da tigela. Ajuste a quantidade de água, adicionando mais ou menos conforme necessário.
- Vire a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica (cerca de 10 minutos). Adicione mais farinha ou água, se necessário. Cubra e deixe descansar por 1 1/2 horas. Derreta a massa novamente e deixe descansar por mais 1 a 1 hora e meia, até que o tamanho tenha dobrado.
- Dissolva o fermento em 2 colheres de chá de água. Amassar vigorosamente a massa por alguns minutos, até que fique elástica novamente. Comece a preparar os rolos de flores.
- Para fazer os rolos, abra a massa em um retângulo grande, Esfregue o óleo de gergelim. Polvilhe uniformemente com o sal e cebola verde picada.
- Enrole a massa como se estivesse enrolando um saco de dormir. Corte em pedaços de 2 polegadas, pegue cada pedaço e, com os lados cortados para fora, use pauzinhos ou algo semelhante para pressionar longitudinalmente no meio. Pressione com firmeza o suficiente para que as camadas de cada lado se espalhem para fora, mas não o suficiente para cortar a massa. As camadas serão empurradas para os lados, para que você tenha duas formas ovais que estão unidas no meio.
- Pegue a massa pelas extremidades arredondadas e puxe até que elas se encontrem sob o rolo. Aperte as pontas juntas por baixo do rolo. Isso faz com que a flor fique mais arredondada. Deixe os rolos descansar por 10 minutos e, em seguida, cozinhe por 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 83 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 201 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |