Quando você está procurando o cheesecake mais suave, mais delicioso, o sabor exótico desta receita de cheesecake de manga é difícil de bater. É irresistível e bonito, até mesmo dando a você a chance de brincar com redemoinhos decorativos que vão impressionar qualquer um. Esta é a sobremesa perfeita para jantares em família e festas pequenas, e todos vão adorar.
Esta é uma receita simples, divertida e fácil de fazer, mesmo que seja a sua primeira tentativa de cheesecake de verdade. Você encontrará algumas dicas que ajudarão ao longo do caminho. É fácil servir também. Basta retirá-lo da geladeira e fatiá-lo.
O que você precisará
- 1 xícara de manga (ou 14 onças pode manga, fatiada)
- 2 colheres de sopa de água
- Opcional: 1 colher de chá de aromatizante de coco
- 4 (8 oz.) Pacotes de queijo creme
- 1 xícara de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de sopa de farinha
- Para a Crosta:
- 1/3 xícara + 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida ou óleo de coco)
- 1 3/4 xícara de migalhas de biscoito de graham (ou migalhas de biscoito de chá sociais)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Prepare uma panela de molas, forrando-o com folha de estanho ou papel manteiga. Você também pode usar uma forma padrão de bolo ou vários ramequins. Unte com manteiga ou óleo de coco.
- Mexa a temperatura ambiente ou a manteiga aquecida em microondas em migalhas de biscoito (ou pulse no processador para combinar). Pressione no fundo da panela preparada para fazer uma crosta inferior . Definir na geladeira.
- Coloque fatias de manga frescas em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione 2 colheres de sopa de água e o aroma de coco (se estiver usando). Misture bem para fazer um purê grosso. Se estiver usando manga fresca, você pode adicionar 2 colheres de chá de açúcar para adoçar. Deixou de lado.
- Em uma tigela grande, coloque o cream cheese. Se estiver frio, cubra com um prato e coloque no microondas por 1 a 2 minutos até ficar macio. Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
- Comece adicionando ovos, um de cada vez, batendo em baixa velocidade. Isso também pode ser feito à mão com um batedor para evitar o excesso.
- Adicione metade do purê de manga e polvilhe com farinha. Misture em velocidade baixa ou manualmente até incorporar. Despeje a massa na panela (s) preparada (s) e alise a parte superior.
- Agora a parte divertida: regue o purê restante sobre a superfície do bolo em 3 linhas horizontais ou pontos por toda a superfície. Com um testador de bolo, espeto ou faca de lâmina fina, agite a massa e o purê usando movimentos circulares amplos.
- Asse por 1 hora ou 10 minutos a mais se o bolo parecer mal cozido. Tenha em mente que o topo do cheesecake será sempre um pouco irregular, mas vai firmar-se mais tarde.
- Deixe o cheesecake esfriar na panela antes de removê-lo. Refrigere até estar pronto para servir.
Dicas de Cheesecake
As rachaduras são a falha mais comum nos cheesecakes, mas existem maneiras de evitá-las. A melhor opção é colocar uma panela de água em uma das prateleiras inferiores do seu forno enquanto assa o cheesecake. Você também pode bater levemente a panela no balcão antes de assar para liberar o ar. A pequena quantidade de farinha nesta receita foi adicionada para este propósito também.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 383 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sódio | 333 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |