Sbiten, uma bebida russa no inverno

Sbiten é uma bebida à base de mel tradicional do inverno, popular na Rússia, que existe desde o século XII. Foi servido a partir de samovares de cobre pelos sbitenshchik ou sbiten makers, que o prepararam nas esquinas e o venderam para o público ávido e gélido. Sbiten caiu em desgraça com o advento do chá e café no século 19, mas um interesse renovado nesta bebida dos velhos tempos está ocorrendo agora.

Como hidromel e medovukha (uma versão mais barata e mais rápida do hidromel), o sbiten é uma bebida à base de mel feita com mel, água, especiarias e geléia. Pode ser alcoólico adicionando vinho ou não alcoólico. A chave é mel de boa qualidade e especiarias. Como é de se esperar, as proporções desses ingredientes dependem da família que faz a bebida.

A palavra sbiten é do verbo russo sbit , que significa bater e refere-se às ervas e especiarias sendo batidas em um almofariz. Alguns adicionam vinho tinto ou vodka ou brandy aos ingredientes básicos para fazer deste um potable potable. Existem muitas receitas para o sbiten. A proporção do doce nesta receita é maior que o mel, enquanto você encontrará 2 xícaras de mel em outras receitas e apenas 2 colheres de sopa de geléia.

O que você precisará

• 1/2 xícara de mel
• 1 colher de sopa
• cravo inteiro
• 3 paus de canela, rachados em várias partes
• 1 colher de chá de gengibre
• 16 onças
• geleia de amora preta
• 10 1/4 xícaras de água (ou vinho tinto)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 folha de hortelã (opcional)
• 2 pimentas secas (opcional)

Como fazer isso

1. Em uma panela média, misture mel, cravo, canela, gengibre, geléia de amora, água ou vinho, noz-moscada, folha de hortelã, se estiver usando, e pimenta, se estiver usando. Lentamente, deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre até que mel e geléia se dissolvam completamente. Retire do fogo.
2. Deixe o sbiten chegar à temperatura ambiente. Coe o líquido com gaze, pressionando os sólidos e transfira para um recipiente ou garrafa hermética. Um frasco de 750 ml deve acomodar essa quantidade de sbiten. Refrigerar e reaquecer ao servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	85
Gordura total	0 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sódio	66 mg
Carboidratos	21 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)