Estes picles de pão e manteiga são sempre os favoritos, e são fáceis de preparar e podem. Se você tem seus frascos e equipamentos limpos e no lugar, é um piscar de olhos! Esta versão faz 7 a 8 pintas. Os pimentões vermelhos doces os tornam coloridos e saborosos.
Fatie os picles e outros vegetais com cerca de 1/8 a 1/4 de polegada de espessura. Os vegetais são embebidos em salmoura por cerca de 3 horas, então planeje seu tempo de acordo com isso. Você também deve se certificar de que você tem bastante gelo pronto para cobrir os legumes enquanto salga.
Você também pode gostar desta receita para picles de pão e manteiga sem pimentão , o que faz cerca de 6 litros.
O que você precisará
- 4 quartos de conserva de pepino (fatiado)
- 4 cebolas brancas médias (esquartejadas e cortadas)
- 2 pimentões vermelhos grandes (cortados em comprimentos de 2 polegadas)
- 1/2 xícara de sal em conserva
- 4 xícaras de vinagre de cidra
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 2 colheres de chá de sementes de aipo
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de açafrão moído
Como fazer isso
- Coloque os pepinos, cebolas e pimentões em uma tigela grande de aço inoxidável, cerâmica ou vidro. Polvilhe com o sal, misture levemente e cubra com gelo. Deixe repousar à temperatura ambiente por 3 horas.
- Prepare e esterilize frascos, tampas, equipamentos e espaço de trabalho.
- Escorra os legumes em uma peneira e enxágue bem com água fria.
- Em uma panela grande de aço inoxidável, misture o vinagre, açúcares granulados e marrons, sementes de mostarda, sementes de aipo, cravinho e açafrão. Deixe ferver completamente. Adicione a mistura de pepino escorrido e leve para ferver.
- Encha os frascos quentes esterilizados com a mistura, deixando o espaço de cabeça de 1/2 polegada. Limpe os aros, coloque tampas nos frascos e sele. Processo em banho-maria a ferver durante 10 minutos. Consulte o guia de processamento de água fervente para obter instruções específicas sobre como encher os frascos e o processamento.
Faz 7 a 8 pintas.
Ajustes do tempo de alta altitude
- 1.001 a 3.000 pés: Adicione 5 minutos ao tempo de processamento.
- 3.001 a 6.000 pés: Adicione 10 minutos ao tempo de processamento.
- 6.001 a 8.000 pés: Adicione 15 minutos ao tempo de processamento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 89 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,782 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |