O uísque americano é rigidamente regulado
Classificações American Whisky
Existem várias classificações de uísque americano, incluindo whiskey direto, engarrafado e bondoso:
Em linha reta: Este tipo é envelhecido em barris de carvalho branco, carbonizados a 160 prova ou menos e com idade mínima de dois anos. É misturado com água a não menos de 80 prova e deve ser de 51 por cento de grãos por volume. Cerca de metade do consumo dos EUA é de uísque direto.
Bottled-in-Bond: De acordo com o Bottled Bond Act de 1894, o uísque americano direto pode ser alugado sem impostos enquanto envelhece, e não é tributado até ser removido do depósito para ser vendido.
Deve ter idade mínima de 4 anos, embora a maioria tenha idade maior. Ele é engarrafado com um mínimo de 100 provas e colocado em um "depósito alfandegado", completamente sob supervisão direta do Internal Revenue Service. Os impostos são pagos quando o uísque é liberado do depósito da exploração.
Leve: Este tipo é armazenado em contêineres de carvalho novo padrão ou não e está entre 161 e 189 de prova. O whisky blended light é misturado com menos de 20% de uísque direto e é feito de milho. Esta classificação é a mais nova, estabelecida em 1972.
Bourbon : Nascido na América, Bourbon é uma variedade de uísque feito com a adição de pelo menos 51% de milho e deve ser envelhecido em barris de carvalho branco carbonizado por pelo menos 2 anos por lei nos Estados Unidos. Também é conhecido como uísque de milho.
O que licor "prova" significa?
"Proof" nos Estados Unidos, é exatamente o dobro do nível de álcool puro pelo conteúdo.
Se um licor é rotulado 100 prova, é 50 por cento de álcool. O envelhecimento de todos os uísques é feito nos barris antes do engarrafamento, e não depois. Quanto mais tempo envelhece, mais suave é o uísque.
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