Conhecido em espanhol como Bizcocho con Canela à la Leche , este bolo leve e fofo pode ser servido como sobremesa após o jantar, normalmente seria servido na Espanha para o café da manhã ( merienda) e é perfeito para um café da manhã ou brunch especial. Bizcocho é apenas uma das várias palavras usadas em espanhol para "bolo", dependendo da localização e é usado para descrever um tipo de bolo esponjoso . Outras palavras para bolo incluem tarta e pastel , normalmente usadas na Espanha para bolos úmidos, enquanto torta e queque são mais usadas na América Latina.
Cozido em uma panela Bundt , este é um bolo simples, mas doce com uma cobertura feita com leite condensado regado por cima e depois polvilhado com canela em pó. É absolutamente delicioso com café ou chá quente.
Não é um grande fã de canela? Substituto misturando um pouco de baunilha ou extrato de limão com a cobertura de leite condensado.
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O que você precisará
- Encurtamento vegetal de 1/4 xícara
- 4 ovos grandes
- 1 1/8 xícara de farinha de trigo
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 onças de leite
- 1 lata de 14 onças
- leite condensado
- Decore: canela em pó
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F. Usando uma toalha de papel, cubra a panela interna de uma forma de bolo Bundt com gordura vegetal. Em seguida, adicione algumas colheres de farinha na panela. Incline e gire a panela para que todas as superfícies estejam revestidas com farinha. Descarte a farinha que não gruda na panela.
- Separe as gemas das claras, coloque as gemas em uma tigela pequena e as claras em uma tigela grande. Usando um misturador elétrico bata as gemas até que estejam espumosas e dobradas em volume, então misture o leite. Bata os brancos a um pico duro . Com cuidado, dobre as gemas batidas nas claras.
- Meça e peneire a farinha e o fermento. Com cuidado, dobre a mistura de farinha, mexendo até ficar bem misturado.
- Despeje na assadeira e assar no suporte central por 20 a 25 minutos. Bolo está pronto quando um palito é inserido e sai limpo. Deixar arrefecer.
- Assim que o bolo esfriar, vire-o em uma travessa grande. (O prato de servir deve ser alguns centímetros maior que o bolo para que a cobertura não saia.)
- Regue o leite condensado uniformemente por cima do bolo. Como o bolo é esponjoso, parte do esmalte vai entrar no bolo imediatamente. Polvilhe com a canela em pó e sirva com café e frutas frescas ao lado.