Alguma bebida marroquina poderia ser mais icônica do que o doce chá de hortelã marroquino ? Esta bebida famosa e amada é feita com o chá verde com um punhado generoso de folhas de hortelã; às vezes outros tipos de hortelã ou ervas podem ser adicionados. Muitas famílias servem chá mais de uma vez por dia, e a hospitalidade marroquina exige que se ofereça sempre chá de menta tanto para convidados quanto para convidados.
Os potes de chá marroquinos variam em tamanho, mas um pequeno pote normalmente tem cerca de meio litro (seis pequenos copos de chá), enquanto um pote maior contém aproximadamente um litro (12 copos) .As medidas abaixo são para um pequeno pote de chá e são aproximadas desde folhas de chá variam em qualidade e força. Uma variedade - não uma marca - de chá verde chamada pólvora chinesa é o chá preferido para usar.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de folhas de chá verde de pólvora
- 1 grande mão cheia de folhas de hortelã fresca, lavada
- 1/2 litro (cerca de 2 xícaras) de água fervente
- 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Leve um litro ou mais de água para ferver completamente.
- Agite um pouco da água fervente - cerca de 1/4 xícara - em seu bule para enxaguá-lo. Descarte a água.
- Adicione o chá verde da pólvora à panela e, em seguida, despeje algumas colheres de sopa de água fervente sobre as folhas. Deixe as folhas encharcarem rapidamente, depois agite a panela para enxaguar as folhas e descartar a água.
- Adicione as folhas de hortelã eo açúcar e encha a panela com água fervente de 1/2 litro (cerca de 2 xícaras). Deixe o chá em infusão por cinco minutos ou mais.
- Mexa delicadamente o chá e sirva.
Dicas:
- Bules de chá marroquinos têm filtros embutidos; se usar outro tipo de pote, você precisará usar um coador pequeno ao derramar o chá.
- Se a sala estiver fria e seu bule for seguro, o chá pode ser mergulhado em fogo médio-baixo para ajudar a manter o chá quente por mais tempo. Aqueça só até chegar a ferver. Assista com atenção; Se o chá atingir uma fervura completa, o topo pode espumar excessivamente e derramar, fazendo uma bagunça.
- Alguns marroquinos preferem adicionar as folhas de hortelã após o chá ter mergulhado.
- Em vez de mexer, o açúcar pode ser misturado ao chá, derramando chá em um copo e devolvendo o chá à panela. Repete-se várias vezes.
- O chá marroquino é tradicionalmente vertido da altura de um antebraço sobre o copo; isto permite a criação de uma "cabeça" espumosa desejável no copo de chá.
- Um pequeno raminho de hortelã pode ser adicionado a cada copo para um sabor de menta mais intenso.
Informação adicional:
Ajuste o açúcar ao seu gosto pessoal. A receita reflete o fato de que a maioria dos marroquinos gosta do chá excepcionalmente doce. Está mudando um pouco devido a restrições alimentares e aumento da conscientização sobre questões de saúde relacionadas à alta ingestão de açúcar, por isso é mais comum ver dois bules em uma bandeja - um tradicionalmente doce, o outro ligeiramente adoçado ou nada. Os hóspedes podem escolher entre uma panela ou solicitar um copo que inclua uma mistura dos dois.
Nota: as instruções da receita simplificam o processo de maceração; para fazer o chá mais tradicionalmente, veja o tutorial fotográfico Como Fazer Chá Marroquino .
Embora as folhas de hortelã fresca sejam preferidas em Marrocos, você pode substituir as folhas secas de hortelã (cerca de uma colher de sopa) quando a hortelã fresca não estiver disponível.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 44 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 3 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |