Estes donuts incríveis são feitos com um simples recheio de marshmallow, cobertura de chocolate e migalhas de biscoito de graham - todos os ingredientes que entram no tratamento favorito de cada um. Os donuts fritos são feitos com uma massa de levedura fácil e o recheio é canalizado para os donuts resfriados.
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O que você precisará
- 3 xícaras para todos os fins
- farinha, 13 1/2 onças
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água morna, cerca de 100 F.
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo (1 pacote)
- 3/4 xícara de leite, morna
- 1 ovo grande
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 recipiente grande (13 a 16 onças) Fluff ou creme de marshmallow
- Para o esmalte de chocolate:
- 1/4 xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa
- leite, meio-e-meio ou creme claro
- 1 colher de sopa de xarope de milho
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 onças de chocolate amargo, cortado em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de migalhas de biscoito de graham
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal; mexa para combinar. Deixou de lado.
- Em uma tigela, misture a água morna e fermento. Deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- Para a mistura de fermento, adicione o 1/4 xícara de leite, ovo, 3 colheres de sopa de manteiga derretida e baunilha. Bata com uma batedeira elétrica para misturar.
- Adicione metade da farinha e bata até ficar homogêneo.
- Com o gancho de massa da batedeira ou à mão, misture a farinha restante para formar uma massa macia. Amassar com o gancho de massa ou virar em uma superfície enfarinhada e amassar com a mão por cerca de 5 minutos, adicionando mais farinha, se necessário. A massa deve ser macia e ligeiramente pegajosa.
- Transfira a massa para uma tigela grande e generosamente amanteigada. Vire para cobrir a superfície da massa com a manteiga. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por uma hora, ou até dobrar a granel.
- Polvilhe uma assadeira grande com farinha e reserve.
- Vire a massa em uma superfície enfarinhada e role para uma espessura de 1/4 de polegada. Com um cortador de biscoito de 2 1/2 polegadas, recorte os donuts. Delicadamente, junte os pedaços e volte a enrolar a massa; cortar rodadas adicionais. Não sobrecarregue a massa para o segundo rolamento. Arrume os donuts no papel pergaminho enfarinhado. Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 30 a 45 minutos, ou até dobrar a granel.
- Forre uma assadeira grande ou uma prateleira com papel toalha e reserve.
- Anexar um termômetro fritar para uma panela ou forno holandês e adicione 3 polegadas de óleo vegetal. Traga ao óleo a 360 F.
- Frite os donuts, alguns de cada vez, no óleo quente por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, ou até dourar. Use uma espátula de metal para movê-los para dentro e para fora do óleo. Transfira os donuts fritos para a panela ou prateleira forrada de papel toalha para esfriar.
- Encha um saco de confeiteiro com marshmallow. Inserir a ponta do saco de pastelaria na lateral de um donut e aperte para preenchê-lo com um pouco do creme de marshmallow ou Fluff. Repita com os donuts restantes e marshmallow.
Esmalte Chocolate
- Em uma panela em fogo baixo, misture as 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de leite ou creme de leite, o xarope de milho light, 1 colher de chá de baunilha e o chocolate. Cozinhe até que o chocolate e a manteiga estejam derretidos e a mistura fique homogênea, mexendo sempre.
- Peneire o açúcar de confeiteiro na mistura e bata até ficar bem misturado e macio.
- Coloque a panela sobre uma panela de água quente para manter quente enquanto você mergulha os donuts.
- Mergulhe o topo de um donut na mistura de chocolate e coloque em um rack, com o lado do chocolate para cima. Polvilhe com migalhas de biscoito de graham. Repita com os donuts restantes.
A receita faz cerca de uma dúzia de donuts.
Veja também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 401 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 531 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |