Esta receita de scones é muito fácil de fazer e os scones são leves, escamosos e amanteigados. É uma receita básica feita com groselha seca, que é simples e clássica. Mas existem infinitas variações.
Uma coisa fundamental ao fazer bolinhos é que é importante trabalhar a massa o mínimo possível, caso contrário, os glútenes da farinha irão se desenvolver demais e os bolinhos resultantes serão muito duros.
Outro erro de cozimento muito comum é usar o fermento velho e, em seguida, perguntando por que seus bolinhos ou bolo ou o que não subiu. Isso acontece o tempo todo, e é lamentável porque é um problema tão fácil de evitar.
Se o fermento em pó na despensa tiver mais de seis meses, substitua-o. E se você não consegue lembrar quantos anos tem, substitua-o. Fermento em pó perde sua potência rapidamente, e seus bolinhos não vão subir corretamente se for muito velho. Felizmente, um novo recipiente de fermento em pó é realmente barato.
Veja também: Como fazer Scones
O que você precisará
- 2 xícaras / 260 gramas
- farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar (granulado)
- 1/2 colher de chá de sal (
- sal de mesa , não Kosher)
- 4 colheres de sopa de manteiga (1/2 palito)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de creme pesado (mais como necessário)
- 1/2 xícara de groselha seca
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 400 ° F.
- Prepare a sua assadeira untando-a com manteiga ou encurtando ou forrando-a com papel vegetal. Ou use um tapete de silicone, que é a minha técnica favorita.
- Bata um dos ovos junto com uma colher de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Corte a manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grandes.
- Em uma tigela separada, bata os dois ovos restantes e misture o creme. Em seguida, misture a mistura de creme de ovo nos ingredientes secos. Junte as passas.
- Vire a massa em uma tábua enfarinhada e pressione-a em um único pedaço. Se ele não se unir ainda, adicione mais creme, uma colher de sopa de cada vez, até que ele faça. Não sobrecarregar a massa, no entanto.
- Role a massa para uma espessura de 1 polegada. Corte em rodelas com um cortador de massa redonda ou canelada. Ou você pode cortar a massa em fatias triangulares, o que reduzirá a quantidade de sobras que você terá.
- Arrume os scones na sua assadeira preparada. Pincele os topos dos scones com a clara de ovo e transfira a panela para o forno. Asse por 15 minutos ou até dourar.
Receitas mais Scones:
• Bolinhos de Mirtilo
• Bolinhos de Morango
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 132 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sódio | 359 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |