Como fazer scones tutorial

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Corte a manteiga na farinha

Como fazer bolinhos

Aqui está o que você precisa para fazer estes deliciosos biscoitos amanteigados:

• 2 xícaras de farinha de trigo, sem cortes
• 3 colheres de chá de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado
• ½ colher de chá de sal (sal de mesa, não Kosher)
• 4 colheres de sopa de manteiga (½ stick)
• 3 ovos
• ½ xícara de creme pesado
• ½ xícara de passas secas

Para começar, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em uma tigela. Em seguida, adicione cubos de manteiga fresca e corte a manteiga com um liquidificador de massa, como mostrado aqui.

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Bata Ovos Em Tigela Separada

Em uma tigela separada, bata dois dos ovos até que estejam leves e arejados. Mantenha o terceiro ovo reservado para depois - você vai usá-lo para escovar os scones com a lavagem do ovo antes de assar.

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Adicione Creme e Mexa para Combinar

Adicione o creme pesado e misture até ficar bem misturado. Não vai doer ter um pouco mais de creme reservado no caso de você precisar umedecer a massa depois. Você pode usar água para umedecer, mas o creme dará aos biscoitos um sabor e textura mais ricos.

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Adicionar ingredientes molhados para secar

Assim que você adicionar os ingredientes úmidos, você ativará o fermento em pó, então você está no relógio. Mexa até que a massa só venha junto e adicione as passas secas.

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Transforme a massa numa tábua de farinha

Pressione juntos até que a massa mal se mantenha. Você não quer sobrecarregá-lo, ou os scones serão muito difíceis.

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Traga a massa juntos, mas não trabalhe demais

Se você precisar de um pouco mais de líquido para umedecer a massa, pode adicioná-la agora - cerca de uma colher de sopa de cada vez, apenas o suficiente para que a massa se mantenha unida.

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Estenda a massa sobre uma polegada de espessura

Você pode espanar seu rolo com um pouco de farinha para evitar que ele grude. E mais uma vez, não sobrecarregar a massa ou os seus biscoitos terão gosto de pequenas gotas de couro.

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Corte em rodadas com cortadores de massa canelada

Eu gosto de usar o cortador de massa para fazer scones, mas você pode usar cortadores lisos redondos. Ou simplesmente corte os scones em triângulos com uma faca, o que é uma boa técnica, porque você terá menos restos.

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Escova Tops Com Lavagem Do Ovo

Aqui é onde nós usamos o terceiro ovo que separamos antes. Bata o ovo em uma tigela pequena junto com uma colher de sopa de água. Em seguida, pinte os topos dos scones com a lavagem do ovo, apenas o suficiente para torná-los brilhantes.

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Asse a 400 ° F por 15 minutos

Os bolinhos devem ser consumidos assim que possível. O bolinho perfeito deve ser quente o suficiente para derreter a manteiga sem queimar a boca quando você morder.

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