O arroz é um dos melhores acompanhamentos para muitas refeições, mas muitas pessoas têm dificuldade em fazer arroz macio e macio. Existem algumas dicas e regras a seguir. Fazer um bom arroz só requer prática e um pouco de conhecimento. O arroz pode ser um bom prato para muitas receitas, incluindo sopas, ensopados, frituras e caçarolas. E lembre-se, se tudo mais falhar, compre uma panela de arroz! Isso garantirá a textura exata do arroz que você deseja a cada momento.
- Primeiro, certifique-se de usar o arroz certo para o resultado desejado. Leia Rice Science para aprender mais. Para arroz macio e macio com grãos separados, escolha arroz branco de grão longo que tenha menos amido ramificado e amido mais reto. Isso significa que o arroz não vai liberar amido que vai amontoá-lo.
- Lave o arroz antes de cozinhá-lo - todos os tipos. Algum arroz é revestido com talco no processamento. Este material é inerte e não vai te machucar se você ingeri-lo, mas eu prefiro ter apenas arroz no meu lado pratos. A lavagem também ajuda a manter os grãos separados enquanto cozinham.
- Use um pouco menos de água do que as receitas pedem, se você quiser arroz fofo. A proporção de arroz para a água deve ser um pouco menor que 1: 2. Em outras palavras, se você estiver cozinhando 1 xícara de arroz, use cerca de 1-3 / 4 xícaras de líquido.
- Eu gosto de usar caldo de galinha ao cozinhar meu arroz; acrescenta mais sabor. Você pode usar água, caldo de legumes ou caldo de carne se desejar. Tudo depende do que você está servindo com o arroz e os sabores que você quer melhorar.
- Hora de cozinhar com cuidado, siga as instruções na embalagem ou na receita e levante a tampa o mínimo possível. Levantar a tampa irá perturbar o processo de cozimento. Se você der muita vida à tampa, acrescente cerca de cinco minutos ao tempo de cozimento.
- Quando o arroz estiver cozido (macio à picada), deixe a tampa na panela, retire-a do fogo e deixe descansar por 5-10 minutos. Isso permitirá que o arroz absorva qualquer líquido extra. Em seguida, passe o arroz suavemente com um garfo e sirva.
- Se você ainda não tiver sorte em fazer arroz macio com essas dicas, cozinhe seu arroz como se estivesse cozinhando macarrão. Leve muita água para ferver, acrescente o arroz, cozinhe até ficar meio macio e depois escorra o arroz em uma peneira. Volte para a panela quente e cubra; deixe repousar por alguns minutos para vapor e depois sirva.
Todas as dicas rápidas