Espargos brancos alemães ("Spargel") é fácil de cozinhar e servir. Siga estas instruções e faça alguns " Dampfkartoffeln " para acompanhá-las. Sirva com manteiga derretida e presunto, ambos cozidos e secos (como o Prosciutto). Um vinho branco seco completa a refeição.
O que você precisará
- 1 libra
- espargos brancos (por pessoa, limpos e descascados)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Como fazer isso
- Encontre uma panela com uma tampa bem justa, larga o suficiente para levar os espargos deitados, ou alta o suficiente para colocar os aspargos em pé, com a cabeça fora da água, mas abaixo da borda.
- Encha a panela com água até a metade (se os aspargos estiverem em repouso, encha três quartos do caminho).
- Adicione o sal, o açúcar e a manteiga e leve a água a uma ebulição suave.
- Coloque os espargos descascados ou deitado na panela ou em pé em um cesto de aspargos (ajuda se você amarrá-los em pacotes com fio de cozinha) que se encaixa dentro de um alto espargos ou fogão de espaguete . Abaixe o fogo para ferver. Coloque a tampa.
- Ferva os aspargos 8 a 10 minutos ou até ficar macio o suficiente para o seu gosto.
- Retire da panela, escorra um pouco e coloque em uma travessa pré-aquecida. Sirva imediatamente com presunto, manteiga derretida e novas batatas cozidas e molho holandês, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 226 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 12 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 10 g |