Esta lista de ingredientes de receita para o molho de espaguete de panela de pressão parece longa, mas combina muito rapidamente. E a panela de pressão acrescenta uma profundidade maravilhosa de sabor, de modo que o molho tem gosto de cozido por horas, mas leva apenas alguns minutos para cozinhar.
Você pode usar carnes diferentes para este molho maravilhoso. Experimente uma combinação de carne de porco moída e salsicha ou carne moída e carne de porco. Carne de porco moída e linguiça de porco temperada também são uma ótima combinação. Você também pode usar cogumelos diferentes. Tente cogumelos cremini, ou portabellas, ou cogumelos simples. Mais vegetais também seriam um bom complemento para esta receita simples, como abobrinha fatiada ou abobrinha amarela.
Sirva este rico molho de espaguete sobre massa cozida ou integral e cubra com queijo parmesão ralado. Sirva com um pouco de pão de alho torrado e uma salada verde com tomates e um molho fresco, ou alguma fruta fresca da estação. Este molho também seria maravilhoso em uma receita de lasanha ou servido sobre ravióli cozido ou tortellini.
O que você precisará
- 1/2 libra de carne moída magra
- Salsicha italiana a granel de 1/2 libra
- 2 xícaras de cogumelos frescos (fatiados)
- 1 cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 talos de aipo picado
- 1/3 xícara de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de folhas secas de orégano
- 1/4 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha
- 2 folhas de louro
- 1 28-onça pode tomates cozidos
- 1 6-tomate pode colar de tomate
- 6 xícaras de espaguete cozido quente
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Em uma panela de pressão de 4 ou 6 litros, cozinhe a carne e a salsicha até dourar. Mexa a carne com frequência para que ela se desfaça ao cozinhar.
- Retire a carne com uma escumadeira quando terminar e retire a gordura da panela de pressão.
- Retorne a carne para a panela de pressão e junte os cogumelos, a cebola, o alho, o aipo, a salsinha, o açúcar, o orégano, o pimentão vermelho picado, as folhas de louro, os tomates cozidos e o extrato de tomate. Mexa para combinar todos os ingredientes.
- Trave a tampa no lugar, seguindo as instruções fornecidas com o aparelho. Levar a panela de pressão a alta pressão e cozinhe por 10 minutos.
- Leve uma panela grande de água para ferver ao mesmo tempo e adicione um pouco de sal. Em seguida, cozinhe o espaguete até ficar al dente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o espaguete e, se necessário, aqueça-o colocando o espaguete em uma peneira e colocando o coador sobre a água fervente.
- Liberte rapidamente a pressão na panela de pressão e retire cuidadosamente a tampa. Retire as folhas de louro e sirva o molho sobre o espaguete cozido. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 798 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 700 mg |
| Carboidratos | 117 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 41 g |