Você está procurando uma receita rápida de acompanhamento para sua abobrinha ? A abobrinha e o tomate fazem da equipe vencedora esse acompanhamento de grande sabor. Esta é uma excelente maneira de usar sua abobrinha fresca, e é uma receita rápida para preparar.
O que você precisará
- 3 a 4 médio
- abobrinha , com casca, em cubos
- 1 lata grande (28 onças) tomates picados (ou duas latas de 14,5 onças)
- 1 lata (8 onças) molho de tomate
- 1 xícara de aipo fatiado
- 1 cebola doce grande picada grosseiramente
- 1/2 xícara de pimentão picado, verde ou combinação de vermelho e verde
- 2 dentes de alho em fatias finas
- 1 1/2 colher de chá de açúcar
- 3/4 colher de chá de sal kosher, ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora ou a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, misture a abobrinha, tomate *, molho de tomate, aipo, cebola, pimentão, alho, açúcar, sal e pimenta. Coloque a panela em fogo médio-alto e leve para ferver.
- Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos, ou até que a abobrinha e outros vegetais estejam macios.
- Remova a tampa pelos últimos 10 minutos.
- Prove e ajuste os temperos.
* Sinta-se livre para usar tomates frescos, se você os tiver.
Core e descasque cerca de 10 tomates médios inteiros; corte-os e adicione-os à abobrinha juntamente com o molho de tomate, legumes e temperos.
Dicas para especialistas
- Adicione cerca de 1/2 libra de quiabo fresco ou congelado fatiado para o prato cerca de metade do tempo de cozimento.
- Decore o prato com bacon cozido desintegrado.
- Refogue cerca de 1 xícara de cogumelos fatiados frescos e adicione-os ao prato juntamente com a abobrinha e os tomates.
- Ervas complementares: manjericão, hortelã, orégano, tomilho e estragão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 69 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 282 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |