Este aspargo marinado picante faz um grande prato ou salada.
O que você precisará
- 1 libra espargos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
- 1 colher de sopa de vinagre (balsâmico, xerez ou vinho tinto)
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- folhas de alface
Como fazer isso
- Traga cerca de 2 centímetros de água para ferver em uma frigideira grande o suficiente para colocar aspargos planas.
- Adicione sal. Lave aspargos em água fria.
- Quebre a base resistente de cada um. Remova as escamas se forem grandes ou arenosas.
- Coloque lanças na água fervente.
- Rapidamente retorne a água para ferver, em seguida, deixe ferver suavemente por 5-7 minutos. Os espargos devem ser ligeiramente crocantes. Drenar.
- Coloque em um prato oval para marinar. Em uma tigela pequena, misture a cebola picada com o vinagre, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Bata no azeite.
- Despeje sobre espargos quentes. Deixe marinar à temperatura ambiente até esfriar e, em seguida, leve à geladeira até a hora de servir.
- Regresse à temperatura ambiente antes de servir.
Receitas Mais Espargos
- Espargos e cogumelos assados
- Quiche de espargos
- Crepes de presunto e espargos com queijo parmesão
- Massa Cremosa Com Presunto e Espargos
- Espargos Com Bacon
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 87 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 67 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |