A tradicional salada de churrasco, ou qualquer outro tipo de churrasco.
A salada de repolho provavelmente foi levada para os Estados Unidos por emigrantes holandeses há mais de cem anos. O repolho havia sido trazido da Europa cem anos antes disso. Cole slaw tornou-se popular no início de 1900 com o advento da maionese em uma jarra. Hoje o Cole slaw é uma das saladas mais populares e um dos melhores pratos de churrasco.
O mais tradicional salada de repolho não é feito com maionese, mas é a forma mais popular hoje em dia.
Claro, a combinação de salada de repolho e churrasco remonta há muito tempo. Sanduíches de churrasco tradicionais estilo Carolina são normalmente cobertas com repolho picado ou salada de repolho. Esta é provavelmente a maior razão pela qual o Coleslaw é a salada número um do churrasco americano.
Embora o Cole slaw seja realmente fácil de fazer, a maioria das pessoas o compra pré-fabricado na loja. Isso é realmente uma vergonha. A maioria das coleslaw compradas em lojas é escorregadia e não tem sabor real. Quando você fizer isso você vai ter o slaw que você quer e você vai ficar bom e fresco. Agora eu gosto de um bom sanduíche de carne de porco na minha carne de porco e eu costumo tomar essas lições aprendidas quando faço qualquer tipo de salada de repolho.
O verdadeiro segredo para Cole slaw é lembrar que isso é basicamente uma salada de repolho (que é realmente de onde vem a palavra). Você não quer um slaw Cole que precisa ser servido em uma tigela. Salada de repolho não deve ser uma bagunça que penetra em seu prato de papel.
O problema que muitas pessoas têm é que elas destroem o repolho muito bem. Repolho tende a ser bastante baixo em água, mas se você executá-lo através de um processador de alimentos, você vai ter uma bagunça molhada, drippy. Repolho para salada de repolho deve ser picado com uma faca afiada e mantido grosseiro o suficiente para que a água fique no repolho.
Não triture o seu slaw em uma sopa.
O próximo ponto é adicionar apenas vegetais secos semelhantes ao seu slaw Cole. Tomates, frutas cítricas, abacates e outros legumes molhados e moles precisam ficar de fora. Cenouras, cebolas, aipo e vegetais semelhantes são ótimos. Quanto ao molho, lembre-se que é um molho e não o ingrediente principal da salada de Cole. Não importa o que você misture para vestir seu slaw, ele precisa ser usado com moderação. Isso significa apenas o suficiente para revesti-lo e não afogar a salada de repolho. Claro, você pode usar quase tudo para o seu molho, incluindo maionese , vinagre, sucos de frutas e óleos.
Por último, você precisa temperar sua salada de Cole. Tradicionalmente, as pessoas tendem a usar pimenta preta, sal e algumas ervas e especiarias. Sementes de alcaravia , sementes de gergelim, flocos de pimenta vermelha (se você quiser um pouco de calor), erva-doce, alho, salsa, endro, orégano e manjericão são usados em salada de repolho. Lembre-se que você vai querer muitos sabores, porque você realmente não quer que o sabor do repolho seja tudo que você ganha.
Depois de cortar o repolho, os outros vegetais e o molho pronto, tudo o que você precisa fazer é misturá-lo. A coisa que faz com que Cole seja diferente das outras saladas é que você quer misturar tudo antes do tempo.
Cole slaw é melhor se tiver uma hora ou duas na geladeira para os sabores se combinarem. Agora há muitas receitas por aí, então se você for exigente com o seu slaw Cole, tenho certeza que você pode encontrar a receita certa para você.