Este slaw cole animada tem uma mordida das maçãs azedas, tornando-o melhor do que a maioria das slaws. Combinado com repolho e um delicioso molho este cole slaw é leve e refrescante e ótimo em um sanduíche de carne de porco desfiada.
O que você precisará
- 3 xícaras / 700 mL de maçãs Granny Smith em fatias finas
- 1/2 cabeça de repolho branco
- 4 colheres de sopa de suco de limão (suco de dois limões)
- 1 xícara / 240 mL de água
- Para o molho:
- 1/2 xícara / 120 mL de maionese
- 1/4 xícara / 60 mL coentro (picado)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite ou óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 mL de açúcar
- 1 colher de sopa / 15 mL de mostarda
- 1 colher de chá / 5 mL de tomilho fresco (picado)
- 1 colher de chá / 5 mL de sementes de alcaravia
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
Como fazer isso
1. Peel e maçãs do núcleo. Corte em tiras finas de pedaços de palito de fósforo. Coloque em uma tigela não metálica com 1 xícara de água o suco de 2 limões. Isso ajudará a evitar que as maçãs fiquem marrons. Deixe as maçãs descansar por 15 minutos ou mais.
2. Em uma tigela grande de plástico ou vidro, adicione mostarda, suco de limão, sal, tomilho, açúcar e sementes de cominho. Mexa algumas vezes. Usando um batedor, bata lentamente o óleo para emulsionar o molho.
Uma vez que o óleo esteja bem incorporado, misture a maionese.
3. Adicione pedaços de repolho picado e maçãs e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Este slaw deve ser usado no dia em que é preparado.
4. Adicione a carne de porco ou sanduíches de frango ou servir slaw como acompanhamento.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 210 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 431 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |