O chá creme é uma instituição britânica e é amado em todo o Reino Unido, mas não mais do que no sudoeste, especialmente nos dois condados de Devon e Cornwall. Argumentos abundam entre eles, tanto quanto a qual é a verdadeira casa do "Cream Tea". Seria uma pessoa corajosa sugerir quem está correto (a menos que você viva em qualquer um dos condados), já que ambos são muito semelhantes na natureza (biscoitos, geleia e creme) e ambos, é claro, são deliciosos.
O que é um chá de creme Cornish ou Devon?
Um creme de chá do sudoeste (a área no Reino Unido dos dois condados de Devon e Cornwall) consiste em pouco mais do que recém-assados scones, geléia de frutas, creme de leite e uma adorável pote de chá acabado de fazer.
Tenha cuidado, porém, um chá de creme não deve ser confundido com o costume Inglês muito antigo de chá da tarde , que é mais uma refeição em si, envolvendo muito mais do que apenas scones e comido especificamente após o almoço e antes do jantar. Por outro lado, não consigo pensar no tempo do dia em que um chá gelado não é bem-vindo, embora o café da manhã possa estar empurrando-o um pouquinho.
Qual é a diferença entre um chá de creme Cornish e Devon?
Observe atentamente a imagem nesta página e você poderá ver a diferença, ela é sutil, portanto, convém observar de perto. Sugestão - o creme.
O conteúdo do bolinho cortado permanece o mesmo, simplesmente geléia e creme. No entanto, é a ordem que estes são montados que faz a diferença; em um chá de Devon é creme no bolinho, em seguida, jam; na Cornualha, jam primeiro seguido pelo creme.
Isso faz diferença no sabor? Não é verdade, é tudo uma questão de preferência e com o que você está acostumado. É tão simples quanto isso. Desculpe se a resposta que você esperava fosse mais complicada, mas seriamente, é simples assim.
O que é creme coagulado?
Outra diferença, peculiar ao sudoeste, é o uso de creme de leite em vez de creme duplo chantilly que você encontrará servido em outras partes do Reino Unido, exceto talvez Yorkshire, onde também produzem coágulos.
Creme coagulado se origina no sudoeste e é um creme amarelo sedoso com uma crosta distinta na superfície. É feito aquecendo leite de vaca não pasteurizado que depois é deixado em uma panela rasa por muitas horas, o que faz com que o creme suba para a superfície e 'coagule'.