Estas costeletas de porco assadas no forno são assadas e depois grelhadas com um saboroso molho caseiro de tomate à base de tomate. A receita é feita com costelas estilo country, que são mais carnudas do que costelas. Use costelas de carne de porco estilo country para a receita. O molho caseiro é um molho de ketchup e melado com um pouco de pimenta de Caiena para o calor. Sinta-se à vontade para aquecer o calor com pimenta-caiena extra ou flocos de pimenta vermelha esmagados. Adicione um pouco de fumaça líquida ao molho se você gosta de sabor esfumaçado. Ou use esta receita para um molho de churrasco de bourbon ou este saboroso molho de churrasco de cerveja .
Estas costelas vão bem com batatas assadas ou uma salada de batata , juntamente com salada de repolho e milho na espiga.
O que você precisará
- 3 a 4 libras de costeletas de porco em estilo country (não desossadas)
- Sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 copo
- ketchup
- 1/4 xícara de melaço
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de vinagre
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 graus. Forre uma assadeira grande ou uma assadeira com papel alumínio.
- Arrume as costelas na forma preparada e polvilhe com o sal kosher, pimenta preta moída na hora e alho em pó. Deixe as costelas repousar por cerca de 10 minutos.
- Asse por cerca de 1 a 1 1/2 horas, ou até as costelas ficarem bem macias.
- Em uma panela de 1 litro, misture os ingredientes restantes. Cozinhe por 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare a grelha.
- Retire as costelas da assadeira e pincele com o molho.
- Grelhe em fogo direto, regando e girando com freqüência, por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 742 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 581 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 72 g |