Wassail é uma bebida tradicional e saudável de cidra quente de frutas com especiarias. A bebida quente era historicamente uma parte essencial do ritual de wassailing, que era uma tradição popular de beber e cantar na Inglaterra medieval do sul, destinada a assegurar uma boa colheita de maçãs no ano seguinte, cantando para as árvores do pomar.
Mais tarde, wassailing também ficou conhecido como a tradição de ir de porta em porta cumprimentando os vizinhos com música durante as férias de inverno. A palavra wassail origina-se da saudação waes granizo , que era uma saudação medieval inglesa comum, e ainda mais distante de uma conquista pré-normanda, torrada anglo-saxônica que significa " gozar de boa saúde".
As primeiras receitas registradas de wassail incluíam hidromel aquecido , uma cerveja feita com mel, que era então fermentada com maçãs assadas. Mais tarde, a bebida tornou-se uma mistura de cidra feita com açúcar e várias especiarias, como canela, gengibre e noz-moscada. Hoje, as receitas de wassail são abundantes, com livros caseiros colocando seu toque pessoal na tradicional bebida histórica. Receitas modernas podem começar com vinho, suco de frutas ou cerveja quente com conhaque ou xerez. Maçãs frescas ou laranjas são frequentemente adicionadas à bebida.
Esta receita de wassail, que aparece no Country Inn e Bed & Breakfast Cookbook por Kitty e Lucian Maynard, pede fácil encontrar ingredientes como cidra de maçã e suco de cranberry e recebe seu chute de rum opcional e bitters aromáticos . Esta versão rum é certo para aquecê-lo através de qualquer clima frio, mas é especialmente popular durante as férias de Natal e Ano Novo.
O que você precisará
- Cidra de maçã de 1 galão
- Suco de cranberry de 2 quartos
- 1 colher de sopa de amargos aromáticos
- 4 varas de canela
- 1 colher de sopa de pimenta-da-jamaica branca
- 2 laranjas (cravejadas com cravo)
- Opcional: 2 xícaras de rum
Como fazer isso
- Combine cidra de maçã, suco de oxicoco, bitters, paus de canela, pimenta da Jamaica , cravo e rum em uma panela grande em fogo baixo a médio-baixo.
- Aqueça suavemente no fogão e sirva quente. *
Esta bebida é perfeita para uma festa e pode ser servida como ponche e também envia maravilhosos aromas picantes por toda a casa.
Notas:
- Cidra de maçã fresca e não alcoólica de um pomar de maçã local ou de uma fábrica de cidra é melhor, mas você pode substituir com cidras compradas em lojas disponíveis o ano todo também.
- Laranjas cravejadas de cravo-da-índia também são conhecidas como pomanders, que são as preferidas das férias de inverno. Eles não são usados apenas em uma variedade de férias e cocktails de inverno, mas eles têm uma história de ser usado como decoração de casa de inverno e purificadores de ar sazonais naturais.
- Esta receita de wassail também pode ser feita em um fogão lento para manter você e seu fogão livre durante as festas de jantar de férias. Simplesmente defina seu fogão lento em baixo ou quente para manter o wassail aromático e pronto para servir toda a noite.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 48 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 43 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |