Receita finlandesa da panqueca do forno (Pannukakku)

Pannukakku é a principal panqueca da Finlândia. É um prato maravilhoso para preparar quando você está desejando panquecas, mas não quer gastar muito tempo folheando a chapa.

Embora seja chamado de uma panqueca assada no forno, um pannukakku é realmente mais como uma combinação de rabanada, creme, crepe e panqueca. Ele sai do forno como uma impressionante cratera dourada. Os lados crocantes elevam-se acima das bordas da panela e o centro é cremoso e brilhante com a manteiga derretida.

Você pode ter visto receitas semelhantes intituladas panqueca alemã ou bebê holandês. Não importa o que é chamado, é uma deliciosa alternativa ao café da manhã médio.

O que você precisará

• 6 ovos
• 1 1/2 xícaras de leite
• Opcional: 1/4 de xícara de açúcar (branco)
• 1 colher de sopa
• açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
• 1/8 colher de chá de raspas de limão (ralado)
• 1 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá
• fermento em pó
• 1/3 xícara de manteiga
• Opcional: chantilly, frutas frescas, compota de frutas ou maçãs sauté

Como fazer isso

1. Em uma tigela, misture os ovos, leite, açúcar e açúcar de baunilha (ou baunilha) até ficar cremosa. Junte as raspas de casca de limão.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento. Misture a mistura de ovos. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
3. Preaqueça o forno a 450 F.
4. Quando a massa de panqueca tiver descansado, coloque a manteiga em uma frigideira à prova de forno ou em uma assadeira. Coloque a panela no forno e deixe a manteiga derreter sem dourar (observe atentamente).

1. Depois que sua manteiga derreter, retire a panela do forno. Use um pincel para revestir a superfície e o lado da panela uniformemente com a manteiga derretida.
2. Despeje a massa de panqueca na panela quente e amanteigada e retorne ao forno.
3. Asse por 15 minutos, ou até estufado e dourado.

Fazendo Ajustes

A receita pode ser facilmente alterada para o gosto pessoal. No entanto, é importante manter as proporções simples de usar 1/4 xícara de farinha = 1/4 xícara de leite = 1 ovo / por porção. Com isso em mente, vá em frente e adicione açúcar e aromatizantes a gosto e diminua ou aumente o número de porções.

Sugestões de Servir

Enquanto você certamente pode desfrutar desta panqueca deliciosa por conta própria, você pode torná-lo ainda mais delicioso com uma cobertura doce. Experimente com chantilly e frutas frescas, compotas de frutas ou maçãs levemente sauté.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	316
Gordura total	20 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	242 mg
Sódio	424 mg
Carboidratos	23 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	10 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)